台灣「黑蒜」保健食品的研發推手、中州科技大學校長曾慶瀛，6日出席塗嶺論壇時說明，保健東西多元化，能帶動農特東西演變高添加價值產業鏈。
曾慶瀛動員中州科大實驗團隊，與國科會合作，議論黑蒜在保健機能性上的建議用，他笑稱，台灣可見保健食品的研發偏好「黑五類」，像是黑芝麻、五穀米、牛樟芝、黑木耳等，因為保健器重的是就地取材的農物品。
據估算，在台灣逾越1/4的人口每天必吃保健食品，每年保健食品商機預計超出千億新台幣。只是台灣保健食品高達90%原料都仰賴進口。曾慶瀛說，保健食品市場正面臨世界化競爭，台灣也必需走向國際化，而大陸擁有龐大的消費人口和消困擾，豐富的物產也能變成台灣產製保健食品最大的基礎地，兩岸交流合則兩利。
而在大陸，上海華晶農業生技公司將農物品在低溫下迅束微凍，這項能力領域得到天地要緊的功勞，甚至於技轉台灣的水產養殖業。研發這項能力的研討員韓永苗出席論壇時展現，總括蔬菜、水果、漁獲水產、禽畜生鮮等農物品，用低溫迅束微凍，可保存還可保鮮。
韓永苗顯示，這項成果模擬動物冬眠的生物特性，盡量用在農東西能在6至12分鐘內，達到一應凍結，但保存鮮活的狀況，低溫下也不太會破壞食物的營養和感覺。
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