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2014/6/9

食客新時尚~納豆湯


山不在高,有仙則名;水不在深,有龍則靈。菜不在多,料理健康就行。近來,位於新澤西北部Palisades Park市的「一日三餐」(All Day Dining) 餐廳推出的健康簡約美食,甚至是納豆湯,變換食客們熱捧的新時尚,備受力求健康、清雅人士的看重。
八十歲老媽媽祖傳——美味健康納豆湯
一進「一日三餐」餐廳,看到一位慈祥和藹的老媽媽坐在那裡,她皮膚細白,險些沒有皺紋,也沒有老人斑,牙齒險些沒缺,腰板直直的,頭髮濃密,另外一半黑髮。問起年紀,今年早已81歲了。她即或餐館老闆朴女士的媽媽。餐館老闆朴女士60多歲,看上去卻像40多歲,皮膚白皙。問她們母女俩有什麼維護身體的秘訣,她們說,秘訣即或她們餐館的何等講求——納豆湯。
「一日三餐」的納豆湯是由朴媽媽親手做的納豆熬製而成。老媽媽從十幾歲做姑娘時就跟她的媽媽學做納豆,後首結婚生子,年年為家人做納豆,大方最有鑑戒,措施最傳統,做的納豆盡量吃。朴媽媽做的納豆放很少的鹽,有一點點辣椒,最關鍵的建議是發酵。發酵要恰到補益,感覺才盡量,這反之祖傳的功夫秘訣。朴媽媽親手做的納豆加上荳芽、豆腐、金針菇熬出的湯,感覺濃厚。新州美食小組的思思稱,這裡的納豆湯「很有立體感」,所有人去鑑戒吧,有大豆的醇香、甘美,此外微微的發酵的清香,此外微微的辣味……最焦點的是,「一日三餐」的納豆湯不光美食,此外神奇的保健功用。
所謂納豆,雖說僧家寺院納所之豆,切要用來供奉神明。最早預示於唐朝,當時的人將煮好的黃豆用稻草包起來發酵,在古代是一種特別的食物。以後傳入日本。近些年,日本議論同事無意中發覺納豆含何其養分。 這發覺也引發了議論納豆熱。發覺納豆除了有大豆豐富的永生難忘蛋白質及營養, 更有經枯草菌發酵後閃現的特殊的營養成分,以外了各類食品,是現在所知對身體多方面維護最廣泛且有效果的健康食物。日本電視台險些會定期報告以納豆為主題的公益性節目,藉此警戒日本大家多採用納豆對自己身體的各種便宜。

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