納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工製品，它比直接煮熟的大豆更營養，蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高。大豆中所含的蛋白質經發酵做成納豆後，隱現了人體更簡易吸收的多肽氨基酸。在發酵始末中,還變為了多種生理活性物質，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種效果因子。
中國食品發酵工業談論院納豆談論中心主任李虹顯示，納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的替換，但是這種活性成分在40℃以上就會相差快的減少活性，沒有抗血栓、溶血栓的替換。
李虹表示，“關鍵是，拌著吃的納豆營養成分不會減弱。今天是深秋，是腸胃病、心腦血管病痛的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”目前，北京戰場多以燕京納豆等為主，經中國食品發酵工業討論院、北京聯合大學保健食品效力檢測中心等討論機構循序漸進檢測鐵證，該納豆未追加任何藥物。
“眼下是秋冬季節，是腸胃病、心腦血管疫症的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”李虹表現，納豆中含有無數的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、防患未然慢性病、抗衰老都有得的食療扭轉。有研討還協調，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑製變動。“大家營養學界常說"小納豆有大扭轉"，這個大變動，選對吃法尤其開胃。”
那哪樣吃功力進步神速納豆特有的臭味及黏絲口感,並保證其營養呢？李虹提供，討厭納豆臭味的人許諾拌在米飯中吃，也許諾把它當作調料拌在蔬菜和水果中吃。當今，還許諾用一些香味大的食品，如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的臭味，另外還能成長其營養價值。不熱中黏絲的人，許諾把納豆加水稀釋1至2倍後，重新插手調料一起吃；還應諾把納豆切碎後，插手到涼湯中一道喝。下面給您簡介兩個採用納豆的小貼士。
小貼士：何等吃納豆
吃法一：納豆什錦小菜
材料：納豆1小盒，黃瓜1段，胡蘿蔔1段，鹽水小杏仁1勺，鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許。
高招：先參加1勺醬油，讓納豆帶上鹹味；可又加少許青芥或芥末，激增清新感；參加1勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不又拉絲，而是造成泡沫狀，便於用勺舀出；黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切很小的丁，少許加一點鹽拌勻；把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去，讓它在泡沫中攪勻 漆彈場；又加少許醋和糖，調整口味。
特點：除納豆本身的優勢之外，還可倡導較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎力持配料也可以。
吃法二：納豆捲餅
材料：納豆1盒，香蔥幾棵，或大蔥半根，綠豆芽1把，冬筍1段，醬油、醋、青芥少許，香油半勺，甜麵醬少許。
措施：先參與1大勺醬油，讓它帶上鹹味；可再度加少許青芥或芥末，追加清新感；加入1大勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不再度拉絲，而是造成泡沫狀，便於用勺舀出；加入1勺香蔥，讓它在泡沫中攪勻；又加香油半勺；豆芽輕輕焯過，使其調養脆嫩資料；冬筍切細絲焯水；把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上，參與豆芽和筍絲，捲起蘸甜麵醬服用 龜頭增大。
特點：含有豐富的膳食纖維，促進食慾。
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中國食品發酵工業談論院納豆談論中心主任李虹顯示，納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的替換，但是這種活性成分在40℃以上就會相差快的減少活性，沒有抗血栓、溶血栓的替換。
李虹表示，“關鍵是，拌著吃的納豆營養成分不會減弱。今天是深秋，是腸胃病、心腦血管病痛的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”目前，北京戰場多以燕京納豆等為主，經中國食品發酵工業討論院、北京聯合大學保健食品效力檢測中心等討論機構循序漸進檢測鐵證，該納豆未追加任何藥物。
“眼下是秋冬季節，是腸胃病、心腦血管疫症的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”李虹表現，納豆中含有無數的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、防患未然慢性病、抗衰老都有得的食療扭轉。有研討還協調，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑製變動。“大家營養學界常說"小納豆有大扭轉"，這個大變動，選對吃法尤其開胃。”
那哪樣吃功力進步神速納豆特有的臭味及黏絲口感,並保證其營養呢？李虹提供，討厭納豆臭味的人許諾拌在米飯中吃，也許諾把它當作調料拌在蔬菜和水果中吃。當今，還許諾用一些香味大的食品，如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的臭味，另外還能成長其營養價值。不熱中黏絲的人，許諾把納豆加水稀釋1至2倍後，重新插手調料一起吃；還應諾把納豆切碎後，插手到涼湯中一道喝。下面給您簡介兩個採用納豆的小貼士。
小貼士：何等吃納豆
吃法一：納豆什錦小菜
材料：納豆1小盒，黃瓜1段，胡蘿蔔1段，鹽水小杏仁1勺，鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許。
高招：先參加1勺醬油，讓納豆帶上鹹味；可又加少許青芥或芥末，激增清新感；參加1勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不又拉絲，而是造成泡沫狀，便於用勺舀出；黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切很小的丁，少許加一點鹽拌勻；把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去，讓它在泡沫中攪勻 漆彈場；又加少許醋和糖，調整口味。
特點：除納豆本身的優勢之外，還可倡導較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎力持配料也可以。
吃法二：納豆捲餅
材料：納豆1盒，香蔥幾棵，或大蔥半根，綠豆芽1把，冬筍1段，醬油、醋、青芥少許，香油半勺，甜麵醬少許。
措施：先參與1大勺醬油，讓它帶上鹹味；可再度加少許青芥或芥末，追加清新感；加入1大勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不再度拉絲，而是造成泡沫狀，便於用勺舀出；加入1勺香蔥，讓它在泡沫中攪勻；又加香油半勺；豆芽輕輕焯過，使其調養脆嫩資料；冬筍切細絲焯水；把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上，參與豆芽和筍絲，捲起蘸甜麵醬服用 龜頭增大。
特點：含有豐富的膳食纖維，促進食慾。
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