齊頭並進農食教育時，我總熱中問聽眾：「蟑螂、口香糖哪個應許吃？」毫無事變，聽眾會回答口香糖。
不過，若進一步觀察這兩樣東西的成分，以某一大品牌的口香糖為例，基本原料為：二氧化鈦、二丁基羥基甲苯、棕櫚蠟、香料等等這些送給你都不敢吃的化學原料；蟑螂的基本成分則是蛋白質、脂肪、甲殼素、微生物（高溫立即殺菌）等也許都可認為人類的營養成分。不誇張的說，現代人視為食物的口香糖，吃多了勢必招惹健康危害；相反地，被視為不可服用的蟑螂「害蟲」，卻但是能倡議人類繼承健康的營養本源。
不過，若進一步觀察這兩樣東西的成分，以某一大品牌的口香糖為例，基本原料為：二氧化鈦、二丁基羥基甲苯、棕櫚蠟、香料等等這些送給你都不敢吃的化學原料；蟑螂的基本成分則是蛋白質、脂肪、甲殼素、微生物（高溫立即殺菌）等也許都可認為人類的營養成分。不誇張的說，現代人視為食物的口香糖，吃多了勢必招惹健康危害；相反地，被視為不可服用的蟑螂「害蟲」，卻但是能倡議人類繼承健康的營養本源。
標示平安就吞下肚
類似的境界也發生在田間栽種的進程。昭和草、魚腥草、馬齒莧、野莧、龍葵等等這些山林、鄉野間簡單生存的野生植物，都是極富營養金額的食材，固然在現代農業的知識系統中，卻被歸為時效田間作物、建議當清除的雜草。原來，為了因建議遊客對「蔬菜」的認知，農民理當將這些不用管事、易生長的「食材作物」除去，再投入許多勞力辛苦栽種外來品種蔬菜，長不好還得許多施用肥料、藥物管事，尾聲，現在便宜可得且天然營養的作物，換成了高農藥高肥料的有毒蔬果。
究竟是什麼樣的時代原因，讓人們對「何謂食物」的認知變得如此荒謬？在飲食上，人大概他動物最大的不同，無疑表目前動物依賴味覺、嗅覺這些基因遺傳的本能，來依據可不可食，而人類卻參看某種「理性」的由來，罷手以嗅覺、味覺這些本能的依據為根據，改由視覺和自己都搞不知悉的知識系統來依據 隔熱紙。以至，生物大地上演了這樣一齣荒謬劇：低等的螞蟻不太會因為鹽巴貼上糖的字樣就吃下肚，而高級的人類，只假如擺在食品架上標示健康、平安的東西，哪怕是聞起來噁心的毒物，都能堅定的大口吞下肚。
在飲食體制上，人類改造了一位「農食分離」的宇宙，力持「吃」這一端的行旅，幾乎完全與食物生產的本末完全脫節，不（必）懂食材怎樣生產出來，也不（必）曉得餐桌上的食物是何以加工出來的，只要依照教科書上指示的原則也許察看事物上方是否具備的「標章」，就誤信它是允許吃的。
究竟是什麼樣的時代原因，讓人們對「何謂食物」的認知變得如此荒謬？在飲食上，人大概他動物最大的不同，無疑表目前動物依賴味覺、嗅覺這些基因遺傳的本能，來依據可不可食，而人類卻參看某種「理性」的由來，罷手以嗅覺、味覺這些本能的依據為根據，改由視覺和自己都搞不知悉的知識系統來依據 隔熱紙。以至，生物大地上演了這樣一齣荒謬劇：低等的螞蟻不太會因為鹽巴貼上糖的字樣就吃下肚，而高級的人類，只假如擺在食品架上標示健康、平安的東西，哪怕是聞起來噁心的毒物，都能堅定的大口吞下肚。
在飲食體制上，人類改造了一位「農食分離」的宇宙，力持「吃」這一端的行旅，幾乎完全與食物生產的本末完全脫節，不（必）懂食材怎樣生產出來，也不（必）曉得餐桌上的食物是何以加工出來的，只要依照教科書上指示的原則也許察看事物上方是否具備的「標章」，就誤信它是允許吃的。
少數操控全民食安
可見 貨運公司，大家容許計算的是，農、食主持人類維繫生命、且關乎生命品質的切要產品，萬萬上就不宜過度商品化、不宜以經濟益處來衡量其價值、不宜操控在少數人手中。食品妥當只能依賴業者和政府的良心，分外可悲！可見，何必正本清源地批判引來農食分離的現代社會體制、落實國民基礎農食教育、再說，把「好好吃飯」這件微不夠道的事情，視為像言論自由相等的切要人權，大家才算真正打開農食安全的切要章。
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。