小朋友大哭大鬧，總讓爸媽神經掛慮，安撫不了興許兩方都心情惡劣。兒童行為醫治師說，小孩發脾氣和大腦結構有關，假如用錯協調門兒，僅有讓小孩更爆炸。香港兒童行為情緒照顧師葉偉麟在臉書分享「輕捷令小朋友冷靜的製程」影片，引起大量迴響。
葉偉麟表現，當小孩生命力、哭鬧時，大人常會說「你不要力量吧」、「給我當下閉嘴」，用責備或命令的語氣；也有人會試著跟小孩講公理，「做人不也許這樣」等，但也不怎的有效。小孩的情緒展現和行為與大腦結構有關，葉偉麟說，在後腦處有2顆杏仁核，當人受到驚嚇、威脅時，會發出訊號，有反射交換，瞭解要攻擊或逃避；另一名有關的大家大多只能從有效期限標示區別食物過期了沒。但似乎更早先前，它們的營養金額就已流失了。怎的捍衛大家該取得的食物菁華？
食物買回來後，不是在有效期限內、或趁它們還沒發出臭酸味、爛掉當時吃完就好，比較研討覺察，大宗看似應承存放很久的乾糧，縱然外觀、氣味都還很時常，裡面的營養素含量已逐漸下降。
《康健》請問專家，提出確定及保存、承辦的訣竅，讓你吸收到該獲取的營養素。
1.牛奶或乳製品
牛奶中的維生素B2（重新稱核黃素，riboflavin）對光線、紫外線萬分的敏感，大賣場或超市裡冷藏櫃用的燈光就足以讓它飛速流失，林口長庚醫院營養師張麗玲說。
很多論說發覺，只要直接暴露在陽光下4分鐘，牛奶就會當下酸化、氣息變質、營養素流失；除非暴露在冷藏櫃的燈光下可能是4小時。其中再以玻璃罐或
塑膠罐裝的最易受影響。
且通過牛奶或乳製品（如起司）中的脂質氧化，其他營養素也會開頭流失，涵蓋維生素A、D、B6、B12。玻璃瓶裝的脫脂牛奶只需2小時，就會流失超出10％的維生素A。
●小撇步：牛奶最好指定紙盒包裝，放在2～6℃的冷藏櫃中；起司也要用蠟紙包起來對照好，以避免接觸過多光線，況且貯存在陰涼的抽屜或櫃子中。
2.柳橙汁
好些人選擇柳橙汁是為了補充維生素C，只要一杯柳橙汁或者就能補充一天所需的維生素C。但根據亞利桑納州立大學（ArizonaStateUniversity）實驗窺見，柳橙汁開封後放回冰箱，儘管有把瓶蓋關緊，維生素C在一週內就會少了近50％。
●小撇步：討論伙伴察覺，冷凍的濃縮柳橙汁，所含維生素C比新鮮柳橙汁高出近兩倍，並提倡儘量在一週內喝完。「然而，最好能直接買柳丁食用，也失去攝取多餘的糖分，」張麗玲勸誡。
3.綠茶
綠茶對健康的補益廣大，已證據有助謹防心臟病、癌症、阿茲海默症等
早洩，大多是因為茶中所含兒茶素所致。但2009年刊登在《食物科學（JournalofFoodScience）》的談論竟覺察，綠茶放置在架上6個月後，兒茶素便降低了32％。
●小撇步：像兒茶素這類抗氧化物很簡單受光與溫度效益而流失，綠茶中葉綠素受光作用，也會引起維生素C的破壞，從而包裝應該定規不透光材質，保存可以更久。益發綠茶對溫度的敏感性還高於紅茶，首倡選購真空密封、且是錫罐包裝的茶葉，應該冷藏措辦。
4.蔬果類
蔬果中所含的維生素，大多易受光、溫度影響。以馬鈴薯為例，一項荷蘭的座談窺見，縱使放置在冷、陰暗且乾燥的地帶，其中所含的維生素C在8個月後均勻會流失40％。
●小撇步：儘量購置小顆的馬鈴薯，裡面維生素C含量稍高，此外控制確定份量，不要一次買太多；而且，用紙袋貯存，也可隔絕過度的光與氧氣的暴露，
塑膠袋反而儼然將濕氣鎖在袋中。
賓州州立大學的議論也說服，有些蔬果，像蘋果、杏仁、鱷梨、紅椒、桃子、哈密瓜、番茄等，還會釋放乙烯氣體，讓其他蔬果急促熟成、變味。除了用紙袋包裝，還要與十字花科蔬菜及綠色葉菜類分開放，以免葉子變黃變爛。
可是也別認為放在冰箱就一切OK。研討也窺見，冰箱中的空氣乾燥，食物放置兩天後，蛋白質含量就會明顯下降。
5.罐頭食品
其實全數營養師或食品專家都不太贊成決議即期產品，勉強許可秉承的大約只有罐頭物品（也概括像掌管包那類的軟罐包裝）或零食類，鍾政玲表達，因為罐頭至少有經由加熱殺菌顛末，較不知變質。
尤其像番茄食品，指定罐頭製品但是是比擬好的核定，因為加熱能使茄紅素釋出，更易為人體吸收，吸收到的茄紅素也就較多，輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝提到。
固然陳炳輝多年前的查驗察覺，茄紅素也是不太安逸的營養素，甚至於容易受溫度功效，他們查驗甚至要保存在負20度的境域下，流失速度才會趨緩。即或未開封的罐裝番茄醬，在冰箱中冷藏3個月後，也會流失50％的茄紅素。
●小撇步：定準，平常家庭的冰箱無法降溫到負20度的低溫，但陳炳輝表現，番茄罐頭應該仍然冷藏貯存，且愈低溫愈好。罐頭的密封及加熱殺菌沿革，會失去營養素的流失與食物變質的機率，但照例在開封後儘快吃完。
不然是挑選即期物品，除了務必強調罐頭是否有碰撞、凹凸、生鏽、膨罐的境界，以免外面空氣進入而變質，另外縱使要承認標示的有效期限、製造日期、製造商佳音是否領悟再挑選。
6.橄欖油
橄欖油是義大利人很重要的食材，不管早餐的麵包，或午、晚餐的義大利麵，都會淋點橄欖油。以至他們很好奇，橄欖油中有益健康的營養素最後同意保有多久？最終覺察到，瓶裝橄欖油的抗氧化物在6個月後便降低了40％。
●小撇步：陳炳輝提到，橄欖油因為其中的單元不飽和脂肪酸較普通植物油來得多，已比常用的大豆油、花生油、葵花油、葡萄籽油都要來得穩定。
卻貯存時照例要遠離熱氣如瓦斯爐、電鍋、微波爐旁，也答應將油分裝成小瓶罐，避免綿綿開關瓶蓋，讓油接觸到氧氣，簡單氧化而再現油耗味。
同時，徐近平透露，冷壓初榨油（也許標示ExtraVirgin字樣）會呈深綠色，營養金錢最豐富，買油時建議查看油本身的光彩，因為稍許不肖商人會用綠色瓶身包裝混淆視聽。
7.辛香料
大量議論真憑實據，像辣椒、茴香、肉桂、羅勒等辛香料，有抗癌、對抗感冒等健康作用。但根據一項中國的議論，像辣椒粉中的辣椒素有效期限大多數也只能連續9個月左右。
●小撇步：辛香料都簡單受光效果而變味，從密封性、材質聯繫度和避光性三方考量，鋁箔袋彷彿比真空袋來得好，可減緩辛香料變質的速度。
而像匈牙利紅椒、番紅花、薑黃等具著色不同的香料，還會因光線現形褪色現況，最好可放在深色密閉容器中，置於櫥櫃或是陰涼處。
分裝也可延長保存期限。鍾政玲就
推薦蔥可先切段、切蔥花後，用保鮮盒裝著直接放冷凍；蒜中所含大蒜素有殺菌功用，對照不太會腐壞，但照常推薦買一整顆，而非已剝好的大蒜瓣，允諾保存更久。
定準最重點那怕避免直接暴露在陽光與熱氣。即便是剛口味好的熱湯或是熱鍋附近也不要，高溫蒸氣也會影響品質。
8.五穀雜糧
測試發覺，胚芽米受到日光、紫外線感應，簡單招惹維生素E氧化；通心粉中的核黃素只要暴露在光線下一天，就會損失50％，甚而可是微弱光線都興許使核黃素在3個月內降低80％；麵粉中的葉酸也是對光線及氧氣極為敏感。
●小撇步：因為對光、熱的敏感，這些雜糧類東西最好都能放在陰暗陰涼處，更加還可用陶器貯藏，還能隔熱。
但切記不要放冰箱，乾燥的櫥櫃但是更切合。雜糧，或是像乾燥香菇、香料等，進出冰箱卻是簡單有濕氣，添加受潮變質的機率，也許像糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫地方中易變質、有油耗味，才相比希望冷藏，更其冷凍。
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