優質行動網: 熱湯市場大港煲湯清爽暖身

2012/12/9

深秋天氣涼，大家喝熱湯的商場商機大，而家除了台式補湯，港式煲湯也要搶攻訪客的胃，以溫補的天麻中藥材，加上魚肉蒸上3個小時早洩，烹調出來的湯品清爽又養身，特別受到歡迎。

大火蒸上3個小時，把藥材精華都逼進了湯裡眼袋，還有魚頭肉煮得入口即化，一口肉一口湯，是深秋最溫暖的異味。

有46年烹調體會的香港師傅，合謀好鰱魚頭，先下油鍋炸過，另外中藥材何首烏讓頭髮烏溜溜，天麻去頭風，當歸補身，加上湯水不加鹽，烹調時，不加水，喝的雖說單純不傷腸胃的烹飪。

師傅還提倡，只有謀求保持身材的人，應許調整進食程式，先喝湯、吃蔬菜，止境配上腸粉，滑嫩的外皮，爽脆的蝦仁與醬汁，皮薄餡多，吃起來不油膩很清爽，這是在台灣的香港好滋味。

注意：只有此網誌的成員可以留言。

優質行動網