巧克力(chocolate)的營養價值

巧克力的熱量
以牛奶巧克力為例，100g相當於500卡，是登山也是太空人在太空飛行中必須要的食品，它所含的脂肪與動物性食物所含的脂肪不同，約在25℃~28℃時就會溶化，好巧克力是入口即化，口感柔滑，不會有油膩的感覺。
巧克力可能是抗老化新幫手
去年日本曾經發表巧克力(chocolate)含有很多的抗氧化物的文章，說明巧克力含有和綠茶相似的各種抗氧化物，包括epicatechin, catechin，與其它的多酚類，由許多茶類的研究中知道這些物質對於抗氧化的特性可能與多喝茶能防癌防心血管老化這些流行病學的研究結果有關，因此推論，巧克力應該也和綠茶一樣，具有這些防癌的功效。

荷蘭的研究人員進一步地分析巧克力的成份，發現巧克力的抗氧化能力比起紅茶高四倍，所以巧克力的保健功效應該要廣受注意，而且顏色越深的巧克力，抗氧化物的含量就越高，黑巧克力就比白巧克力要更好。雖然巧克力(chocolate)的抗氧化物含量高，但是並不代表它合適當成保健食物，因為喝茶總比吃大量巧克力來得適口，而巧克力也含有大量的熱量。

荷蘭是生產美味巧克力(chocolate)的國度，我們去荷蘭參觀巧克力工廠總是被他迷人的香味吸引而流連忘返。看來，巧克力是很值得推廣的健康食物，除了熱量與美味之外，還有抗氧化的抗老功效，一杯綠茶或咖啡、一本書、一些巧克力與蛋糕，是度過美好下午的良伴。"A chocolate a day may keep your doctor away!" 這個研究報告出自權威性的醫學期刊 Lancet (1999;354:488)