蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕

蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕
除了黑糖，另一款「 蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕 」所使用的蜂蜜也大有來頭，「 因為我們用的是市面上買不到的中期蜜！ 」Stanley解釋，中期蜜是指龍眼花盛開時，蜜蜂所摘取的花蜜，在中期蜜中品質最好的蜂蜜，則稱之為「龍蜜」，因為產量稀少、品質優良，大部份蜂農都留下來自己食用，一般市面上買不到，「所以我是透過特殊交情才買到的！」
「蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕」採用新鮮的蔓越莓果粒，先打製成果泥，再連同龍蜜一起混入乳酪蛋糕中，因為是採用天然果泥製成，所以風味比一般用果醬製成的蔓越莓蛋糕還要清酸，Stanley形容新鮮蔓越莓的果酸味，伴隨龍蜜在鼻息裡繚繞的香氣，「層次很分明，就像在夏天戀愛般的感覺！」老闆特別強化語氣。不過我倒是覺得，那股酸溜溜的口感比較像是吃醋的戀人。
由於食材用得很高檔，禾雅堂的乳酪蛋糕自然身價不凡，平均一個500克要賣480元，頂級圭亞那巧克力乳酪蛋糕更是叫價999元，一出場立刻就坐上台中市最貴乳酪蛋糕的寶座。
「因為我用的是法國法芙娜巧克力啊！」Stanley再次解釋，他的乳酪蛋糕堅持少糖，而且絕不加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料，因為食材用的很簡單，製作過程反而很複雜，而且相當費心，但是口感卻是十分細膩、入口即化，Stanley說，享受美食卻無需顧慮身體負擔，他說：「這才叫做幸福的滋味！」

乳酪蛋糕的平民與貴族

同樣是乳酪蛋糕，有的賣999元，有的只要280元，將近4倍的價差，透露出乳酪蛋糕背後不為人知的故事。
台中最近開了兩間乳酪蛋糕專賣店，一家走的是高品質、高價位路線，另一家則是訴求平價與多樣化，於是在火傘高張的八月天，一場貴族與平民的乳酪戰爭正悄悄開打，我不想為任何一方搖旗吶喊，只想告訴你，在昂貴與平價之間，差別到底在哪裡？

食材未到　老闆不賣
新開幕的「禾雅堂」位在台中知名的惠文學區內，店面大約只有四、五坪大，但精緻浪漫的歐式古典風情，卻是讓人一進門就知道老板的品味與眾不同。
這裡的乳酪蛋糕只有5種口味，每一種都被包裝在質地精巧的禮盒中，換句話說，因為產量不多，「賣完了」或是「還沒做出來」都可能讓你白跑一趟。如果你想買的是頂級的圭那亞巧克力乳酪蛋糕，對不起，一定得3天前預約，而且還得看看進口食材到貨了沒，否則一樣是敗興而歸。
什麼，沒見過這麼跩的蛋糕店？別誤會，老闆可不是存心要吊你胃口，實在是這裡的食材樣樣來頭不小，如果沒有全員到齊，老闆就是做不出來那個經典味道來。
以「松子黑糖乳酪」蛋糕為例，這裡頭的黑糖是產自嘉義梅山的生毛樹區，當地生產的白甘蔗汁多味甜，當地人將白甘蔗汁熬煉結晶成黑糖，沒有經過純化，所以營養價值很高。
採用生毛樹黑糖製做的乳酪蛋糕，上層舖滿了大量的松子果仁，所以入口時先嘗到的是松子的香脆，接著來自生毛樹黑糖特有的清爽甜味，會隨著綿細的乳酪蛋糕在口中慢慢散開了，風味綿密香濃卻不膩口。

入口即化的幸福滋味,不添加麵粉的乳酪蛋糕

滑順、柔細的口感，讓許多人為乳酪蛋糕著迷，配一杯香醇的紅茶最能引出它的香味，是許多人午茶的最愛，台中有家乳酪蛋糕專門店老闆兼師傅Stanley，多年前遊學英國時巧遇法國糕點名廚，學習歸國後，經常將製作好的乳酪蛋糕讓親朋好友嘗鮮，受到大家一致好評，於是兩年前在親朋好友的鼓勵下，開設乳酪蛋糕專門店。
禾雅堂乳酪蛋糕最大特色，在於絕不添加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料，只使用乳酪、雞蛋和糖等食材，主廚Stanley表示，因為食材用得簡單，所以製作成本和技術相對複雜、困難，每次製作都要花上十八個鐘頭。
Stanley說，當初光是研究熱烤式乳酪蛋糕作法，就丟掉二千多個乳酪蛋糕，受到相當大的打擊，可是他還是提起勇氣，不願意放棄每次機會，最後終於成功做出好吃的乳酪蛋糕。
以近乎苛求的水準做出的乳酪蛋糕，有著細綿香濃、連舌頭都快要化掉的幸福滋味，上頭蓋的五顆心印，也正是師傅要給客人的五星級保證，除了原味乳酪蛋糕，還有日式抹茶、松子黑糖、蜜釀蔓越莓，以及今年三月推出的印度野芒果乳酪蛋糕，味道香甜帶有芒果的果香，雖然口味不多，但每一種都是主廚的細心推薦，擁有各自喜愛的客戶群。

巧克力(chocolate)的種類

巧克力(chocolate)的種類
市售巧克力(chocolate)可分為調溫巧克力及免調溫巧克力,所謂免調溫巧克力,是將巧克力(chocolate)內含的可可脂成份分離,再以植物性油脂取代可可脂,由於售價便宜,操作容易且在高溫環境下不易融化,被大量應用在商業用途,法式巧克力(chocolate)工藝師大都不願使用免調溫巧克力。
而調溫巧克力大約可分為以下三種:
調溫黑巧克力Couverture noire
可可成分(可可膏+可可脂)+砂糖+大豆卵磷脂及香草(未滿1%)
調溫牛奶巧克力Couverture lait
可可成分(可可膏+可可脂)+奶粉+砂糖+大豆卵磷脂及香草(未滿1%)
調溫白巧克力Couverture blanche
可可脂+奶粉+砂糖+大豆卵磷脂及香草(未滿1%)
巧克力(chocolate)的保存:
巧克力(chocolate)是一種敏感且具生命力的美妙食物,保存時應密封,避免與味道強烈的食材放在一起,同時應儲放在陰涼處,避免陽光直射,最佳的保存溫度是15-18℃.相對溼度應在40-60%之間。

巧克力的製作

瑞典科學家林奈(Linnaeus)把可可樹命名為Theobroma Cacao 是希臘文,意思是指「眾神的瓊漿」。
從可可豆到夾心巧克力(chocolate)的製作過程十分複雜,可可樹生長在南北緯20∘之間的熱帶區域,它是生長在高溫多溼的氣候環境,幼樹必須避開陽光的直射,老樹則喜愛充足的陽光.可可樹大略分為以下四個品種:
1.克里歐羅(criollo):這是產於委內瑞拉(Venezuela)的古老品種,是極品巧克力(chocolate)的原料,它具備獨特的香氣,使它成為一流巧克力(chocolate)公司的最愛.但它栽種不易,容易遭受病蟲害,所以產量稀少,占總產量的1-3%。
2.佛拉斯特羅(forestero):此品種佔國際產量的80%,由於不易罹病,生命強韌且多產,適合一般商業用途,但它風味不足,需要高溫炒焙以增添其焦香味。
3.特里尼特力歐(trinitario):它是criollo及forestero的交配種,結合兩個品種的優點,風味濃郁且易栽種,主要產於千里達及委內瑞拉,占總產量的10-12%。
4.那斯努(Nacional):又稱為阿里巴(Arriba),它是forestero的改良品種,也是高級品種之一,只產於厄瓜多爾,具獨特辛香味及花香味,這個品種的特別之處在於:如果離開厄瓜多爾栽種,它獨特的香味就失去了。
從可可到巧克力(From cacao to chocolate)
採收:可可豆一年收成兩次,成熟後可可豆莢會轉變成黃色或暗紅色,收割下來的可可豆莢必須小心的,剖開,避免傷到內部的可可豆,此時連同白色果肉一同發酵。
發酵:這個過程決定巧克力(chocolate)的風味,傳統發酵可分為
木箱發酵:中南美洲的農莊主要採用這個方法,把果肉放入木箱裡,進行自然發酵。
覆蓋發酵:主要在西非地區的農園,將果肉及可可豆堆起,再覆蓋上香蕉葉,放置在陰涼處發酵。
乾燥:發酵過的可可豆,還必須進行乾燥,以便保存.傳統的乾燥作業均採日曬法,把可可豆的水分降至6%以下,這個過程大概要兩週時間.由於部分地區多雨、陰晴不定,人們也會用爐子來烘烤可可豆,但由於人工乾燥法存在一些風險,因為可可豆很容易吸收一些異味,所以稍不慎即可能受到燃料的氣味污染。
揀選整理:
裝入大麻袋的可可豆運送到巧克力(chocolate)工廠後,要經過仔細的挑選和整理,清除不良的可可豆、雜物及塵土。
炒焙:這個過程就像炒咖啡豆一樣,目的是增添可可豆的香氣和風味,品質較差的可可豆則需較高的炒培溫度,以增添焦香味。
粉碎、分離:將炒焙過的可可豆輾碎,除去外殼及胚芽,留下可可碎粒(cacao ribs) 。
混釀:為了調製獨特的風味,將不同品種的可可碎粒進行混合,這種工藝技術如同葡萄酒及威士忌的混釀工法,這可是各大巧克力(chocolate)公司的機密。
研磨:將可可碎粒放入滾筒輾壓,磨碎後的褐色液體,稱之為可可膏(cacao mass),將可可膏進行壓榨,分離出可可脂,剩下的固體即為可可粉餅,將可可粉餅近一步壓榨及磨碎成細粉末.即成為可可粉。
如果要製作成巧克力(chocolate).可可膏還要經過以下步驟:
混合初磨:將砂糖、可可脂、天然香草、奶粉及大豆卵磷脂等一起加入混合,經過混合器糅合過,稱為初磨,此時巧克力(chocolate)顆粒在50-70微米大小。
精磨及精煉:瑞士的林特(Rodolphe Lindt)發明這種工藝技術,可以將巧克力(chocolate)磨成15-20微米大小,放在嘴
裡不會感到粗糙。另外透過長時間的糅捏,並與空氣混合,可以帶走殘留下來的雜味。使得巧克力(chocolate)散
發出獨特的芳香與味道一般的商用巧克力(chocolate),精磨只需12小時,如果是製作極品巧克力(chocolate),那麼甚至要用3-4天的時間來進行精磨。
調溫及充填:將精磨過的巧克力(chocolate)進行溫度調節,這時,巧克力(chocolate)內含的可可脂成為穩定的結晶狀態,到入模型後,經震動消除氣泡,再冷卻定型。

巧克力(chocolate)的由來

巧克力(chocolate)的由來
追朔可可樹的歷史,它在西元前4000年即已存在,10世紀左右進入人工栽培的階段。哥倫布的第四次航行,也是最後一次出航美洲,回程途中,停泊在宏都拉斯(Honduras)外海的瓜納拉島(Guanaja),當地阿茲特克人(Aztec),拿出可可豆要交換物品,哥倫布以為是乾杏仁,但根據記載,當他們搬運這些豆子時,只要有少數掉落, 阿茲特克人急忙撿拾,他們好像很珍惜這些乾杏仁。可惜雙方語言不通,哥倫布錯過發現可可的機會,當人們品嚐巧克力(chocolate)時,很難想像這是透過血腥和屠殺的掠奪手段傳入西方文明。
1519年,西班牙野心勃勃的冒險家科爾特斯(Hernan Cortes)出航墨西哥,在兩年間的屠殺和掠奪,毀滅了蒙提祖馬(Moctezuuma)王朝,科爾特斯返回西班牙時,除了帶回大量掠奪來的財寶外,也將遭克力(xocolatl)這種奇特飲品傳入西方世界。
16世紀的巧克力(chocolate)並非如現今質地滑膩、外表光滑如絲的薄片巧克力(chocolate),而是既苦澀又濃稠的飲料,稱之為xocolatl.意思是指帶有苦味的水。由於它價格非常昂貴,只有王室貴族才有能力享用。
之後,人們將可可和砂糖組合在一起,受到歐洲名媛雅仕的喜好,巧克力(chocolate)終於傳遍歐洲各地。

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巧克力的保存方法

巧克力的保存方法
巧克力(chocolate)是種及嬌貴的點心，雖然巧克力本身並不容易腐化變質，但因可可脂是唯一一種在20oC以上就會融化的油脂。因此只要室溫較高一點，巧克力就會開始軟化，一旦軟化，就算再次冷凍成固體，口感也會有些差異，因此購買及保存就要非常小心。
購買巧克力(chocolate)時，若可以看到巧克力本身，必須注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鮮。因巧克力在高溫下，不但會軟化且油脂開始分離(俗稱出汗)，再度冷凍表面就會產生白色霧狀物質，這並不代表巧克力變質或是發霉，只是可可油脂分離凝結的結果，仍可以使用，但是風味沒有新鮮的來的香滑細緻。同時，巧克力最好是用鋁箔紙包好，鋁箔紙一方面隔熱，一方面可以隔絕其他味道進入巧克力中。
巧克力(chocolate)保存溫度最好在15°C~20°C，巧克力買回家後，能立即實用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進冰箱中保存，可千萬不要放冷凍庫中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重，因此放置在冷藏庫中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。
巧克力(chocolate)的保存期限多為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短了巧克力(chocolate)的保存期間，購買時不但要注意製造日期，回家保存時也要記得越快吃完越好。

巧克力的製作流程

巧克力的製作流程
巧克力(chocolate)是由種植在熱帶雨林，最佳環境是海拔400～700公尺、溫度不能低於10℃，最好維持在25℃、全年必須潮濕的嬌貴環境下才長得好的可可樹所結的可可果採收後製成的。採收後的可可果，要變成可以食用的巧克力，還需要經過許多過程，其簡單製作流程表如下：
可可樹採收可可果：剖開可可果，內有可可籽包裹在白色軟黏果肉裡，模樣與泰國山竹相似。
使其與空氣接觸產生發酵作用：將其曝曬在陽光下或使用人工乾燥機處理，為期約二星期。可可籽逐漸轉為褐色，也就是一般稱的可可豆。
將可可豆外殼與豆子分離：將可可豆放入烘焙機烘焙，此為影響可可風味關鍵過程。
碾碎：將烘焙好的豆子放進碾碎機中，把豆子磨成糊狀，這是製作巧克力(chocolate)最原始原料。
壓榨：將糊狀巧克力原料再經壓榨，可以產生出可可脂與可可硬塊。可可硬塊經再次碾壓則變成可可粉；可可脂則透過過濾後，產生米白色澤、固體狀精煉可可脂。各家巧克力製造廠，以自有配方，加入糖、乳化劑、卵磷脂、與不同比例可可脂與可可粉，再調配出特有風味的巧克力磚或巧克力豆指如鈕釦般形狀和大小的巧克力製品，而非原始可可豆。

巧克力(chocolate)的營養價值

巧克力的熱量
以牛奶巧克力為例，100g相當於500卡，是登山也是太空人在太空飛行中必須要的食品，它所含的脂肪與動物性食物所含的脂肪不同，約在25℃~28℃時就會溶化，好巧克力是入口即化，口感柔滑，不會有油膩的感覺。
巧克力可能是抗老化新幫手
去年日本曾經發表巧克力(chocolate)含有很多的抗氧化物的文章，說明巧克力含有和綠茶相似的各種抗氧化物，包括epicatechin, catechin，與其它的多酚類，由許多茶類的研究中知道這些物質對於抗氧化的特性可能與多喝茶能防癌防心血管老化這些流行病學的研究結果有關，因此推論，巧克力應該也和綠茶一樣，具有這些防癌的功效。

荷蘭的研究人員進一步地分析巧克力的成份，發現巧克力的抗氧化能力比起紅茶高四倍，所以巧克力的保健功效應該要廣受注意，而且顏色越深的巧克力，抗氧化物的含量就越高，黑巧克力就比白巧克力要更好。雖然巧克力(chocolate)的抗氧化物含量高，但是並不代表它合適當成保健食物，因為喝茶總比吃大量巧克力來得適口，而巧克力也含有大量的熱量。

荷蘭是生產美味巧克力(chocolate)的國度，我們去荷蘭參觀巧克力工廠總是被他迷人的香味吸引而流連忘返。看來，巧克力是很值得推廣的健康食物，除了熱量與美味之外，還有抗氧化的抗老功效，一杯綠茶或咖啡、一本書、一些巧克力與蛋糕，是度過美好下午的良伴。"A chocolate a day may keep your doctor away!" 這個研究報告出自權威性的醫學期刊 Lancet (1999;354:488)

巧克力(chocolate)的種類

巧克力(chocolate)的種類
可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁。可可汁可製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗制可可汁經進一步加工製成Chocolate。因為巧克力(chocolate)在製造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。
巧克力(chocolate)可以說是一種神奇的甜點，在西方用來表達熱情與愛情，其實巧克力原本就是一個相當具有能量的食物，在寒冷的地區，巧克力更是被當成一種必備的食物。不論是愛情的巧克力或是充滿能量的巧克力，巧克力的魔力總是讓人難以抵擋。目前市面上的巧克力，依成分大約可分為：
1.黑巧克力：通常又稱為純巧克力，指的是牛奶含量低於12％的巧克力。這種巧克力可可豆的成分佔了較多，味道濃苦，不過有些人認為吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不論如何，黑巧克力可以說是喜歡原味或是不喜歡甜味太重的民眾最佳的選擇。
2.白巧克力：其實就是不含可可粉的巧克力，也因為白巧克力沒有含可可粉，只剩下可可油和牛奶，所以整體的顏色呈現白色。有些人認為白巧克力根本不是巧克力，因為只有可可的香味，卻缺少了可可的口感，所以似乎少了一點巧克力的氣息，通常白巧克力用來裝飾比較多。
3.牛奶巧克力：和白巧克力並不相同，所謂的牛奶巧克力就是至少混和含有10％的可可漿和至少12％的牛奶，這種巧克力牛奶和可可的味道兼具，最適合喜歡香濃奶味的人了，不過牛奶巧克力通常會添加較多的其他物品，所以整體的口感偏甜，不能適應太甜口感的人少吃為妙。
4.酒類巧克力：酒類巧克力可以說是一種較為特殊的巧克力，在巧克力裡面注入各種酒類，咬下去的瞬間可以感受到香醇美酒和巧克力的甜美融化為一體的神奇口感，是喜歡花式巧克力的人成熟的選擇。
這麼多形式的巧克力，分別有不同喜歡的族群，在巧克力(chocolate)最大消費市場的歐洲，以不含任何東西的實心巧克力最受人青睞。但在東方社會，混有果仁巧克力較受歡迎，尤其是花生及餅乾口味，也許是追求口感的不同，東方人較喜歡多變化的口感。黑巧克力則是喜歡品嘗原味人的最愛，因為牛奶成分少，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此較不受歡迎。至於白巧克力，因為不含有可可粉，僅有可可油及牛奶，因此為白色，此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同，也有些人並不將其歸類為巧克力。

對巧克力的渴望

一提起巧克力(chocolate)，很多人都是既愛又怕，愛它的甜蜜與濃情，愛它總能不斷帶給我們味覺和視覺的驚喜；可又怕它的“危機四伏”，不少人會毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯繫。
可經過專家的最新論證，揭開了關於巧克力與健康的N個真相之後，您大可不必提心吊膽，因為以往的很多擔心其實是多餘的…
先來看看巧克力(chocolate)所含的營養成分：它可以供身體每日所需的許多營養成分，比椒鹽餅乾和薯條之類許多其他零食提供更多蛋白質、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質，每日人體所需核黃素的15、鈣的9和鐵的7。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。
而巧克力牛奶比純全脂牛奶提供更多的鋅、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質和維生素B略多一些。至於其他所有營養物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。無數科學研究表明，巧克力是利於健康的營養食品，愛上巧克力有很多理由：
巧克力不會讓你發胖
許多人過高估計了巧克力(chocolate)中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路裏熱量—低得可以編入體重控制食譜。有調查表明，許多體重過重者並沒有吃過多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動中的能量支出。例如，體重過重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣，他們即使熱量攝入達到合理水準或予以限制了，但仍可能保持過重的體重。
巧克力加強保護牙齒
人們普遍相信，所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中，包括那些存在於食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。
雖然巧克力(chocolate)包含可發酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。
另外，紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發現，牛奶巧克力和巧克力(chocolate)曲奇屬於最少引起齲齒的零食。研究者的報告指出：“牛奶巧克力富含蛋白質、鈣、磷酸鹽和其他礦物質。所有這些都對牙齒的琺瑯質起到保護作用。此外，由於它的自然脂肪含量，牛奶巧克力經過口腔比其他糖果相對快些。這些因素被認為使牛奶巧克力的生齲性要小些。”
巧克力可以降低膽固醇
隨著人們對維護心臟健康的日益關注，脂肪(尤其是飽和脂肪)就被列為一種似乎應避免的物質。最新的研究表明，並非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。巧克力(chocolate)中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低於5)脂肪酸組成。研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用?不升高亦不降低?，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水準沒有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。
巧克力利於心臟健康
科學家們正在研究巧克力(chocolate)多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質可能有助於維持心血管健康。一項研究發現，志願者在食用巧克力後血液氧化所需的時間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助於維護心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的複合體，可在血液迴圈中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護心血管系統的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水準，同時也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。
巧克力不會引起粉刺惡化
過去20年的研究表明，巧克力(chocolate)既不引起也不會使粉刺惡化。粉刺是青春期皮膚油脂腺活動過度的結果。與飲食沒有必要聯繫。
在賓西法尼亞大學醫學校皮膚病學系所進行的研究中，一個實驗組吃一塊不含巧克力但又類似巧克力的食物，其中28的植物脂肪模倣巧克力漿和可可脂中所含的脂肪。另一個組則吃真的巧克力，但進行測試的巧克力塊中含有相當於一塊正常的40克巧克力10倍的巧克力漿。測試的結果為：吃巧克力組中長粉刺的狀況與不吃巧克力的那一組幾乎完全一樣。
您大可不必擔心巧克力中會含有大量的咖啡因，因為人們在食用正常量的巧克力時所攝入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大約6毫克咖啡因，與一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，還有很多研究結果會給您帶來意外驚喜。比如，偶然吃巧克力糖果還可以降低酗酒的可能性，飲用巧克力牛奶可能對乳糖過敏者有好處。
巧克力讓你擁有好心情
巧克力(chocolate)一直被認為是一種令人愉快的零食，盡管它含有高脂肪和高糖。但最近有證據表明，巧克力跟其他植物性食品一樣，也含有抗氧化劑，可以預防某些慢性疾病。另外，英國巴思大學的一項調查顯示，每天吃一塊巧克力，能使你擁有一天的好心情。
研究員把1,000人分成甲、乙、丙三組，甲組每天吃一塊某知名品牌的巧克力，乙組完全不吃巧克力，丙組人則可以隨自己的意願，想吃就吃，想不吃就不吃。參加者每天匯報他們的心情，一個星期后資料統計表明，甲組有69%的人表示心情愉快、乙表示心情愉快的人數僅占41%、而丙組則有64%的人表示心情愉快。
有人認為巧克力中含有某種能影響人腦化學成份的神經物質，但負責該項研究的神經專家說，人腦影像學研究已經為巧克力對人類情緒的影響做出了解釋，事實上是因為巧克力(chocolate)的獨特味道、質感和氣味的共同作用刺激了人腦的快樂中樞，使人感到心情愉悅。

巧克力前世今生

巧克力(chocolate)是自可可豆提煉而成，在馬雅人開始飲用可可的三千多年後，世界上第一片市售巧克力才在1847年的英國伯明罕出現。品質好的巧克力入口即化，就像電視上某牌巧克力的廣告詞一樣「只融你口，不融你手」。巧克力在古時被認為具有催情作用，再加上其入口濃郁甜蜜的口感以及高價，更使得巧克力(chocolate)成為情人節的示愛象徵。
巧克力是怎樣散佈到全世界的？在1502年，在克利斯托弗哥倫布的第四次也是最後一次前往新世界的航程上，他偶然碰見正運送當地農產品，包括可可豆的獨木舟。他奪取獨木舟的貨物並且將可可豆帶回西班牙。巧克力並沒有在歐洲立即受到歡迎，但是過了幾十年後，當西班牙人開使給可可添加糖，剩下的事就不用多說了，正如他們所說的，可可成為歷史的一部份。巧克力不久成為在歐洲的皇室風行的飲料。人們甚至相信巧克力能治癒任何疾病。
你曾看見過可可豆（另一個更普遍的名子－可可亞豆）嗎？這些豆在一棵稱為Theobroma cocoa的樹上生長。可可樹由昆蟲負責受粉，並且只生長在10-20緯度的區域。這些地區包括西非、中美洲、南美洲的部分、以及加勒比海群島。由果莢所包覆的可可豆，一般每年可收成兩次。每個果莢大約有一個手掌大小，裡面包含有20-50粒可可豆。當果莢成熟時將轉變為鮮黃，橙或者紅色。豆被取出弄乾，然後手工取出中心部分後，讓它進一步進行發酵。在豆子再次變乾之後，就可以出售了。巧克力製造商必須把豆子與任何瓦礫分開，除去硬殼，並且將豆子的中心部分磨碎。
到處都有巧克力
巧克力棒、薄荷糖、女童子軍糖、松露巧克力、甜甜圈、巧克力牛奶，只要它裡面有巧克力，我們就吃它。熱，冷，固體，液體，澆在冰淇淋上甚至澆在肉上方？！ 是的，在墨西哥加在肉上稱為「摩爾」的醬裡就含有不甜的巧克力。它是一種多用途的味道。巧克力被認為會造成粉刺和牙齒腐壞，但是研究已經發現巧克力是無罪的。以下的事實一定會造成世界各地許多人的讚嘆︰巧克力工業每年僅僅在美國就售出價值50億美元的巧克力。而美國只是世界上巧克力的第8大消費國。在瑞士，每人每年吃超過21磅的巧克力，進而取得在巧克力(chocolate)消費領先的地位。
Chocolate DIY
巧克力(chocolate)不僅是可以直接食用的高級甜品，在西點蛋糕的製作上，也經常作為原料使用。一般在製作巧克力，只需購買烘焙專用巧克力磚，將其切成小塊或細碎後，放入容器中，以隔水加熱的方式來加熱，不過巧克力溫度不可超過50℃，否則巧克力會變質而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化後，即可倒入巧克力模型中，或者倒入淺盤，等到巧克力凝固但尚未堅硬之前，用餅乾模壓出形狀即可。如果覺得隔水加熱太麻煩，你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中，以中微波火力來加熱，每次大約加熱1分鐘，直到當巧克力大致都融化時，再取出用湯匙拌勻，剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。

巧克力(chocolate)傳奇

巧克力(chocolate)傳奇
相傳巧克力(chocolate)是在4000年前被人類所發現的，而最早使用的是墨西哥的阿茲特克人，他們從瑪雅人那兒學到可可的相關知識，稱巧克力飲料為「cacahuatl」可可水。阿茲特克王朝中最後一任皇帝—孟特儒（Montezuma）時，巧克力成為宮廷的飲料，以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在巧克力中，打起泡沫裝在黃金杯子裡飲用，不過在當時，巧克力並不是種可口的點心，而是苦味及藥味很重的養生飲品，被視為貴重的強心、利尿、幫助消化的藥劑。
直到1505年，哥倫布發現新大陸的同時，就有接觸到可可豆，雖然有經當地提供試喝，但因為實在苦的難以下嚥，因而與可可豆無緣，並未取回引進，也因此經過一段漫長歲月二十年之久。當時西班牙航海家科達士（Cortes）航行至墨西哥，登陸墨西哥沿海。這個場景，正好和阿茲特克人「真神將由海上降臨」的神喻不謀而合。於是，科達士被迎立上座，阿茲特克人獻上最珍貴「神的飲品」"Xocoatl" 正是「巧克力」的原始發音。科達士嚐到的是一種混合了丁香、金雞那樹皮、辣椒、玉米粉，的辣味可可飲料，這種被阿茲特克人稱為"Cacahuatl" 的神飲，是歐洲人和巧克力第一次的親身接觸。巧克力的特別引起了科達士的好奇，於是經過調查，他發現當地有錢有地位的人，跟種植可可豆的數量是有關連的。種植愈多棵，代表愈有錢，並象徵個人的財富，科達士覺得這是件不可思議的事。所以，決定將可可豆帶回西班牙。
雖然說巧克力(chocolate)是新大陸地區的產物，但發揚光大卻是在歐洲。科達士征服了墨西哥之後，將可可豆當成珍奇異寶帶回到歐洲，獻給當時的國王，並將當地情況告知國王，便命當時皇宮部屬，下去研磨可可豆來飲用，當國王喝完可可糊後，覺得精神百倍，做起事來精神特別的好。因此，立刻傳令下去，可可豆成為宮中御品，不得對外相傳，也因為國王命令，使得可可豆在西班牙王朝中，封閉了100 多年。而當時西班牙人在可可裡加進了糖，熬成一種又香又甜的液體，這是最初的巧克力，並且成為西班牙達官貴人最喜愛的飲料。可可的名聲也逐漸傳遍歐洲，後來因為與臨近國家有了姻親結合，可可豆才於1606年傳入義大利，從此打開可可豆門戶，在十七世紀中荷蘭與法國，更是大量使用，而當時可可豆已經變成金錢的代表，普遍的被接受，同時也被當成期貨在市場上操作買賣。
然而，隨著文化交流也發現到可可豆的魅力飄進了英國市場，而英國人試著將糖加入巧克力中，變成比以前更好喝又好吃的全新巧克力，因此造成大量使用，並且供不應求。此時，更設置了第一座商業化巧克力製造工廠，因此才能製造出今日市場上黑色巧克力(Dark Chocolate)產品誕生，陸續也推出各種不同可可脂含量的產品。
巧克力不斷的演變，到了18世紀在瑞士這地方，有一位叫Amonr的人將牛奶加入巧克力中飲用，使他發現原來巧克力加入牛奶會產生另一種新的風味，也因此瑞士成為第一個製造牛奶巧克力的國家。到了十九世紀初，荷蘭的Varl Houten（鶯牌或萬好頓的廠牌）研發出可可豆中依市場需求，可調製成不同的可可膏或可可脂含量，製造不同風味與口味，廣受市場接受，同時另一個突破是化粧品產品，因為有了可可脂，便可以製造高級唇膏。
因為可可脂在18至20度是固體狀，但是溫度提到26度時便很快溶解，此時的可可脂是製造高級化粧品或唇膏的最佳材料，也為可可豆帶來更多使用者，並借可可脂及可可膏不同用量，各廠家研究出各種各式各樣口味及含脂量不同產品，也造成巧克力層次參差不齊，為了有效規範及保持巧克力風味，在眾多廠家協議立下法定法規來依循，才有今日黑色巧克力(Dark chocolate)、牛奶巧克力(Milk chocolate)、白色巧克力(white chocolate)三種產品。

何謂高溫瑜珈

在梵文中，瑜珈姿勢叫做「Asana",字面意思是;在某一個舒適的動作或姿勢上維持一段時間。高溫瑜伽姿勢練習中，由於溫度在38度-42度之間，還有大量肢體動作，很容易被誤解為像蒸桑拿，或是一種運動體操，其實這是一個誤解。專業的高溫瑜伽教室是要求室內的濕度，負氧離子，和新風換氣等設施設備的齊全，並要求教室要達到一定寬敞度。我練習高溫瑜伽有三年了，走過很多高溫瑜珈館最後選擇了靜之嬋高溫瑜伽會所，因為專業吧！環境我也喜歡。現將一些體會和感受與喜歡瑜伽的朋友分享一下，高溫瑜伽和一般運動最明顯的差別在於：首先，運動是消耗體能的，持續一段時間之後，運動者往往感到非常疲勞，特別是不經常運動的人若偶爾參加運動，很快就會筋疲力盡和疼痛感。而在高溫瑜伽運動中，所有的動作都特別輕柔而有韻律，身體所有的肌肉，內臟，神經和骨骼等都得到均衡的發展，因此高溫瑜伽的作用在於恢復體能。練完高溫瑜伽的人，只要在專業的教練指導下練習方法是恰當的，一定會感到全身輕鬆，而不會產生疲勞感，一般運動並不具備這樣的特點。其次，與競技性體育運動不同的是，高溫瑜伽是一項不帶任何競爭的活動。每個人的身體狀態都不一樣，因此高溫瑜伽練習者不應該與別人比較，只需要集中自己的精神，量力而行，堅持不懈，就能不斷超越自己。再者，高溫瑜伽姿勢只是練習中的部分內容，練習高溫瑜伽還必須注重身心和呼吸的結合。人們不應用柔韌度的好壞來衡量一個人瑜伽練習的好壞。事實上很多瑜伽大師也只是練習少數簡單的瑜伽姿勢，而更注重內心冥想的修習。高溫瑜珈之風靡全球，是因為它在特定溫度下，每一個動作都會運用身體的相關部位，牽涉到人體各部分的肌肉組織，關節和骨骼，大量的排汗排毒，促進血液循環和新陳代謝。脊柱：人的身體，就好比一台功能強大的機器，身體的各個器官就是這台機器的零部件，而全身的骨骼構成人體的大架子，是這台機器的基礎。它維繫著全身的所有系統，每一節脊柱都對人體的健康具有影響力。神經系統通過脊柱通向大腦，脊柱和大腦構成了中樞神經系統，控制著全身的血液循環，呼吸系統，消化系統等。脊柱是非常關鍵的部位。如果脊柱過於僵硬的話，很可能引起後背神經痛，腰椎無力，更加嚴重的是血液循環受阻，因此，在高溫下練習瑜伽脊柱很容易舒展，不宜受傷。肌肉：在骨骼的表面附著柔軟的肌肉和韌帶。肌肉與骨骼共同支撐著人體，保護體內器官，並承擔著運動功能。當肌肉富有彈性時，才能帶動關節活動，使人體維持穩固的姿勢。高溫瑜伽能讓您用最自然的方法伸展您的每一塊肌肉，只有當肌肉伸到足夠的長度，動作才會變得靈活。內分泌腺：是沒有排泄導管的腺體，一般體積很小，包括松果體，腦下垂腺，甲狀腺，胸腺，腎上腺，胰腺，性腺等。它們直接向血流分泌一種叫作激素{譯音是「荷爾蒙」}的化學物質，通過血液循環傳佈到週身不同的器官。雖然激素在血液中含量較微，但它們對機體的代謝，生長和生殖等功能起著重要的調節作用。在練習高溫瑜珈的時候，舒展，擠壓，彎曲，扭轉身體的某些部位，使身體的所有部分受到輕柔的按摩，在一個姿勢完成後，往往需要保持一定的時間，這給予了腺體一定的壓力，強化這些腺體的功能，使各個腺體的分泌作用趨於平衡。
練習溫瑜珈應注意以下事項：
1.懷孕期間不宜練習。
2.女性在月經期間不宜練習腹部抻拉動作。
3.大病後的人以及手術後九十天內建議不宜練習瑜珈。
4.患有高血壓，心臟病和眩暈症的人建議不宜練習瑜珈。
5.生病期間的人不要作高難動作，可做一些簡單的伸展動作來放鬆身體，有助於疾病的康復。
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練習瑜珈要對症下藥

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瑜珈教學的方式有很多，而其所適應的物件也各有不同，目前較為流行的瑜珈修習方式主要有如下幾類：
1、哈達瑜珈：初學瑜珈的入門之選，適合生活節奏快的高壓人群與白領一族，修習目的在於集中注意、舒緩壓力、鍛煉身體、增強身體的柔韌性、領悟寧靜的心境。
2、高溫瑜珈：在室溫38℃的環境中練習體位法和呼吸法，可以加強血液迴圈，排出身體內的毒素，強壯脊椎骨的保護功能，適合於多種減肥方法均無效想迅速瘦身一族。
3、阿斯湯加瑜珈：強調體位法，節奏較快，一般分為50餘個動作。講求體力，運動量大，促進新陳代謝，使肌肉結實有彈性，提高身體素質。
4、冥想瑜珈：探索“自我”“真我”“本我”的最佳途徑，以靜坐、語音引導、冥想為主，謀求精神和身體的和諧統一。不同的瑜珈教學方式強調的重點不一樣，所以，在明確自己的練習目的之後，要到專門的瑜珈會館進行諮詢，同時也要熟悉瑜珈教室的環境，能在修習瑜珈找到一個有經驗的老師是至關重要的，好的老師不僅可以使你獲得正確有效的練習方法，更會詳盡闡述每個瑜珈動作所隱含的哲理，從而更有效的體驗身心和諧的境界。

如何正確選擇瑜珈會館

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因為瑜珈教學的流行，很多瑜珈練習場所也應運而生。但是其中有很多是因為經濟利益所驅動而產生的。魚目混珠的現象比比皆是。作為消費者，我們怎樣才能有效的找到真正有益的練習場所呢？我們可以試試以下幾招：
1、看教練：
瑜珈同雜技舞蹈的主要區別就在於瑜珈的動作是完全符合運動醫學的，而雜技舞蹈是為了美觀不惜損害表演者健康的。所以把瑜珈混同為舞蹈雜技來教是從本質上錯誤的。對於教練而言我們一定要先問一下他們的專業知識，比如他們認為什麼是瑜珈，比如什麼樣的動作是安全有效的。瑜珈動作如何與雜技舞蹈相區別。安全有效動作的三個必須條件是什麼等等。看教練的第二條是問一下教練原來是做什麼的，從舞蹈雜技轉行過來的教練通常姿勢漂亮，但因為不是從瑜珈練起，所以無法以瑜珈的方式對會員做出指導。
2、看環境：
瑜珈教室的環境很重要，試想，你每天在練瑜珈的同時教練在你耳邊不斷的推銷美容是什麼感覺。有些場所為了節省成本，用極薄的墊子讓會員作墊上的訓練，大家須知我們的膝蓋髕骨，我們的脊椎脊突一旦受傷，對我們的健康而言後果極其嚴重。
3、看課程：
瑜珈課程所包含的不是只有體位練習，作為一家專業的瑜珈館，是否可以從呼吸，體位，潔淨，原理，休息，冥想，收束，契合等全方位的教授這對於消費者來說有如商家是否可以提供真貨一樣重要。做為練習的時間，因為瑜珈練習是沒有時間限制的，所以專業的場所是決不會以時間限制為藉口每週只安排兩三節課的。

瑜珈天地-嘉俞瑜珈補習班

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一名成衣加工廠小妹陳雲萍因為脊椎受傷，意外成為一名瑜珈老師，並開創事業的一片天。
從小就是健康寶寶的陳雲萍，身體很少出狀況，18歲在成衣加工廠工作的她，在一次運送貨物過程倒中滑，造成脊椎嚴重受傷，幾年後，身體始出現開變化，腰部更是莫名奇妙地酸痛，看中醫吃藥和民俗療法治療下仍不見好轉，心肺肝腎功能也日益退化，更併發氣喘、過敏。
二十年前，就在鄰居的邀約下，陳雲萍開始參與瑜珈課程，強忍脊椎之痛的她，忍著牙根著老師一同學習，透過練瑜珈慢慢地復健，期間更常常在半夜音全身酸痛而驚醒，也無法阻擋她學習瑜珈的動力，陳雲萍笑地說，因為她知道這是她要的，學習過程中雖然辛苦，但心中仍充滿喜悅。
陳雲萍表示，一開始學習瑜珈時，學到的只是各種體位法，但慢慢練習後，開始懂得聆聽身體的聲音，達到身心靈調和，更讓她學會如何去照顧自己的身體。
十年後，脊椎受傷的毛病不僅不再困擾著陳雲萍，還開始參加瑜珈老師訓練課程，成為一名瑜珈老師，她笑著說，學瑜珈不僅還給她一個健康的身體，帶給她另一個新的事業，她還要帶著家人一同加入瑜珈教室的行列。
嘉俞瑜珈補習班
高雄市光華一路259號5F
07-2235557、07-2230412
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關於瑜珈-嘉俞瑜珈補習班

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你覺得瑜珈是一種難以入門的運動，或是你害怕做瑜珈容易有運動傷害嗎？高雄嘉俞瑜珈補習班藉由簡單易懂的漸進課程，透過各式身體肌肉伸展動作搭配瑜珈特有的腹式呼吸法，使身體獲得適度的放鬆，進一步讓精神壓力得到紓解，達到“身鬆心靜”的效果，讓你在自然的環境下學會瑜珈。當你專注做瑜珈的同時，也就是傾聽自己身體的聲音的開始，讓自己更了解自己的身體，進而有助於身體發揮自癒功能，初期的不舒服即能利用簡單的動作治療，使全身的軟組織順暢疏通。嘉俞瑜珈的瑜珈教室教學課程有：阿南達瑜珈、阿斯坦加瑜珈、身心靈瑜珈、心肺瑜珈、活力瑜珈、親子瑜珈、和緩瑜珈、哈達瑜珈、節奏瑜珈、熱瑜珈、兒童瑜珈、空達里尼瑜珈、笑瑜珈、梵咒瑜珈、強力瑜珈、產前瑜珈、太極瑜珈、舒眠瑜珈、瑜珈療法、瑜珈提斯、動態瑜珈、戰鬥瑜珈、伸展瑜珈等數十種瑜珈課程。「瑜珈不是要挑戰那些高難度的動作，而是運用那些隨時隨地可以做的簡易動作來達到健身的效果，將瑜珈融入生活，達到“生活就是瑜珈，瑜珈就是生活”的宗旨。」
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嘉俞瑜珈補習班簡介

當年創立高雄嘉俞瑜珈補習班時，是由三位老師加一位行政憑藉著對瑜珈的熱忱與理想，以逐夢踏實的心情一起創立的。我們希望將十幾年的經驗繼續傳承下去，散播瑜珈的希望種子，使瑜珈能更茁壯，更深入大眾的生活中，讓“瑜珈即生活”，也讓對瑜珈的愛與健康、自信、美麗持續蔓延在每個人的身、心、靈當中，才是我們的最大目標。所謂一步一腳印，學習瑜珈需要時間急不得，更強求不來的不二法門─就是認真、放鬆，把上瑜珈的時間，當作你一天的休閒時間，放空一切，隨著老師的導引─進入忘掉不如意、忘掉工作壓力、忘掉酸痛，每天一小時，絕對會讓你受益良多。祝福已入門的同好，更上一層樓，找出你最愛的運動，也竭誠歡迎未加入的朋友，加入我們，瑜珈要親身體驗過的人，才會樂在其中，快點來報名，加入我們吧！
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瑜伽課程注意事項

第一、進入瑜伽教室以後切勿大聲喧嘩，請立即脫下你的鞋，關閉你的手機。手機應鎖在你的更衣箱裡，不應該帶進教室。如果萬一你的手機已經被帶進教室而且又響了或震動起來，請不要接電話。
第二、提前十五分鐘到達瑜伽教室，提前五分鐘進入教室。這是瑜伽教室最基本概念，課一旦開始，遲到者不應該闖入教室，尤其是在課堂正在培養冥想氛氛的時候。在上課開始前請盡量保持靜默，做一些簡單的伸展預熱你的身體，讓自己進入狀態。上課過程中應保持專注和對老師的尊重，不應和其他學員大聲說話。
第三、不要在課還沒有結束時提前離開教室。尤其不應該不做最後的放鬆和冥想，因為其實它們才是一堂瑜伽課程重要的部分。你在這之前離開就好像你辛苦地播種了一年但在快要收割的時候，你卻放棄離開了。如有特殊情況需要提前離開，請在課開始前事先告訴老師。
第四、穿舒適的運動服或不會束縛身體運動和呼吸的服裝來上課。出於衛生的考慮，最好用你自己的瑜伽墊。不要塗濃重的香水來上瑜伽課程。
第五、不要在瑜伽課開始前23小時內進食。尤其是固體食物。當然也不該飢腸轆轆，否則你也完全不能完全專心。可以事先一小時吃些甜的飲料或水果。記得在上課開始前先解大小便，這會使你的練習變得更專注、輕鬆和有效。課後先坐一會喝點水，可在2030分鐘後進食。
第六、處在月經期的學員不要做身體倒置的姿勢，也請避免過度勞累的練習。最好在課前事先告訴老師你以往的病史、今天身體的特殊狀況或某部位的不適和疼痛。
第七、在練習時請注意主動照顧到其他學員的需要，在位置、器材和空間的使用上不要只考慮你自己的需要，要有配合和謙讓的態度，這才是瑜伽真正的精神所在。
第八、瑜伽不是一種身體上的競技運動。也不是體操和舞蹈表演。瑜伽首先教會你平靜地面對並理解我們每個人身體的局限性。所以不要在意你沒有其他資深學員柔韌，你的體驗、呼吸和心態更重要。明顯的疼痛不是瑜伽練習的一部分，因此你自己要為保護你的身體負責，不要做超出身體承受限度的練習。
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瑜伽對男性的獲益

瑜伽作為時下最流行的健身專案備受關注，不過到瑜珈教室裏實際參觀了解之後人們就會發現，那裏幾乎成了女性的天下。對瑜珈的誤解讓很多男性裹足不前，但事實上瑜珈並非是女性的項目，男性練瑜珈的好處可能更多。
男性練瑜珈首先就要破除這是一項女性運動的錯誤看法，瑜珈看上去動作速度比較舒緩，節奏較慢，對柔韌性要求相對較高，但事實上瑜珈更強調的是呼吸的方法和讓身體進入平靜狀態的訣竅。
男性的柔韌度沒有女性好，所以在開始入門時不是很快，可是隨著練習的深入就會發現，由於身體韌性的增加，男性從瑜珈中獲得的好處可能更多，他們的體力會變得更好，心態會更平和。
女性練瑜珈多半是為了保持或獲得更完美的身材，再加上對自己做動作時是否漂亮很在意，而男性對動作的美感不是非常注重，反而更能體會瑜珈的真諦。
瑜珈在初級階段時柔韌性很重要，可是越到難度大的動作時，對力量的要求越高，很多動作對女性而言幾乎是不可能完成的任務，所以國際級的瑜珈大師多半都是男性。
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瑜伽對身體疾病的影響

瑜伽認為大多數疾病是加生命力量不足，要不是整個身體都缺少生命力量，就是身體某部分生命力量受阻。這使得身體對於疾病的抵抗力或免疫性降低。
全身生命力量減少時，會造成活力下降，健康不良，以及容易感染當時流行的任何疾病。根據瑜伽修行者的說法，如果生命力量強到足以對搞感染原，一個人根本不會生病。病原（細菌、病毒等等）是生命的正常一部分，只會在身體抵抗力弱到無法監督它們時才會出來搗蛋。增進身體正常生命力量的最好的方法是良好的營養、充分的深深睡眠、積極的心智態度以及修習瑜伽。
身體一部分得不到生命力量，乃是由於撞擊通往該神經的椎骨些微移位所造成。這就是對該器官生命力量（現代說法為神經脈動）的干擾。這時器官無法發揮其最大功效。如果脊椎移位沒有改正，器官就會發生病變。到了這個階段，矯正就很難了。古代瑜伽修行者很清楚脊柱與病症關係的重要性，因為他們大多數的體位皆設計成令脊柱更有彈性，以防止脊椎移位。有些體位甚至可以改正小型的脊椎移位。
由於脊柱對於充沛活力、身體健康以及許多健康情況的改善非常重要，僅僅研究矯正脊椎移位也已發展成一種治療科學。事實上，脊柱按摩治療術現在已成為僅次於醫學的治療專業，也是世上發展最快的一門治療專業。
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瑜伽是否有年齡的限制

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答案絕對是否定的。年輕人練習瑜伽體位可能更適合，但是他們本就年輕有活力，所以大都缺乏練習瑜伽的動力。瑜伽事實上更適合三十五歲以上的人練習。當人們步向中年或已在中年時，他們會想重拾青春活力，並希望看起來年輕。瑜伽有助完成此願。事實上，你年紀愈大，對瑜伽就會愈熱衷，這就是使你每天不忘練習的動力，在我們瑜伽教室中就有許多50至80歲的中年人！
當然，瑜伽對任何年齡的人都有幫助。如果你年輕有活力，瑜伽使你維持年輕有勁；如果你年歲較長，瑜伽使你比你的年齡年輕，有更多的活力。

瑜伽的六大優點

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以下是學習瑜伽後出現的益處，要有耐性，瑜伽需要時間展現效果。幾周內，你就會覺得內心較以前平靜，注意力較集中。幾個月後，器官與腺體的回春會開始發生。
一、活力增加，來處瑜伽對腦部與腺體的作用。
二、活得更久：瑜伽影響所有長壽的條件：腦部、腺體、脊柱與內部器官。
三、增加疾病抵抗力：瑜伽鍛煉出一副健壯的體格，免疫能務也增加。這個加強的抵抗力可以對付從感冒到諸如癌症的各種嚴重病症。
四、外觀與心情的年輕：瑜伽減少面部皺紋，產生天然的「拉皮」效果。這主要歸功於倒立。我們通常的直立體位，促使地心引力將肌肉下拉。假以時日，面部肌肉逐出現下塌現象。每日倒立數分鐘，我們得以扭轉地心引力的作用，使其成為我們回春的助力，令面部肌肉不致鬆弛，它使皺紋減少，皮膚自然拉平。
瑜伽倒立體位經常能使灰髮恢復其原來色澤，並延緩灰髮現象。這是因為倒立使得流向頭皮內發囊的血液數量增加。這個體位令勁部彈性增加，除去了勁部血管與神經的壓力，使得更多血液流向頭皮肌肉。也就是說得到更多營養，產生更豐富的健康頭髮。
五、改善視力與聽力：正常的視力與聽力主要是靠眼睛與耳朵得到良好的血液循環與神經傳送。供應眼睛與耳朵的神經與血管必須通過勁部。年歲增長時，勁部正如脊柱其他部分一樣失去彈性，神經與血管經過頸部時就有可能遇到滯疑難行的狀況。如此變妨礙神經與血液對眼睛與耳朵的供應，因而影響他們的運作。瑜伽體位與瑜伽頸部運動能改善頸部狀況，進而加強視力與聽力。
六、心智情緒的改善：由於瑜伽使包括腦部在內的腺體神經系統產生回春效果，心智情緒自然會呈現積極狀態。它使你更有自信，更熱誠，而且比較樂觀。每天的生活也會變得更有創意。在你開始感覺良好、看來年輕，以及開發出你完全的潛能時，這些正面的心智與情緒狀態自然會出現。

如何學習瑜伽

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以下是嘉俞瑜伽教室提供以下資訊供初學者參考。瑜伽體位的目在於鍛煉腦部，脊柱，腺體與內臟器官，同時也是對古代瑜伽修行者智慧的敬禮。在沒有現代科學的啟發之下，他們完全瞭解腦部、脊柱，腺體與內臟器官對身心健康的重要，其次，他們設計出獨特的運動，對身體這四方面產生戲劇化的作用。
瑜伽體位的設計也考慮到時間與功夫的經濟性。這些體位之中的大多數同時鍛煉了不止一方面，亦有益脊柱、腎上腺、肝、胰臟與腎臟。
瑜伽體位透過幾種經絡，穴位作用鍛煉器官與腺體。瑜伽體位能使血液流向器官或腺體的份量增加，也常產生足以按摩與刺激那些部位的擠壓作用。此外，深呼吸與冥想目標部位，也可增加流向該部位富含氧氣的血液。
瑜伽對脊柱的作用是增加其彈性，如此可以確保身體各部神經輸送無疑，因為神經是從脊柱通向全部器官與腺體的。瑜伽呼吸使得太陽神經從儲大量能量。身體因此可以散發活力，一旦有出現不適現象，身體可以調用部分儲藏的能量，對抗疾病。瑜伽呼吸還能改善腦部功能（智力與記憶力），以及增加毒素排出身體的數量。瑜伽體位與呼吸的整體功效是產生高活力與返老還童的狀態。

瑜伽簡介

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瑜伽老師認為我們全部都在追求快樂，那是每個人的主要目標，即使有人從事那些諸如偷錢的犯罪行為，其目的也是追求快樂。他們誤以為非法取得別人的金錢，可以帶來快樂。依照瑜伽修行的者的說法，我們錯在於追求短暫享樂來求取幸福快樂。我們以為興奮就是快樂，興奮不會帶來快樂，因為興奮很短暫，而且興奮過後，總是會有一段情緒低落時期。生活中的空虛與單調，使我們不斷尋求新的興奮感，享樂無錯，但是我們不應該誤以為享樂會帶給我們快樂與內在和平。瑜伽修行者不以假象的快樂為滿足，他們追求的是「真相」。他們設計出冥思技巧，以開展我們的高級意識，帶來永遠的至福。
瑜伽修行者認為，在我們精神進化的許多世生活裡，我們變得無法滿足於短暫歡娛而開始追求永生幸福。他們認為自然法則就是如此的設計，使我們必須進化。在進化早期，自然的設計是痛苦的。舉例而言，當我們發現親密關係、金錢或久經無法產生快樂或意義時，我們會開始向生命深處探求，瑜伽耐心的等待你達到這個階段。在精神進化較晚的階段，我們不再需要痛苦來鞭策。每個進步階段產生和平快樂，誘導我們嚮往更高一層的快樂境界，因此，獎賞取代了痛苦，成為我們追求的動力。
以上是瑜伽哲學極為簡短的介紹。瑜伽內容極為複雜，它處理生活的所有層面，探索人生真相最終本質，這些明顯已超越探討範圍。

外籍新娘的潮流

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臺灣有為數眾多的”外籍新娘”，以前最多的是來自大陸地區，現在主流則是東南亞國家；這種現象在臺灣越來越普遍，好像每個人身邊都有認識的人或親戚是娶外籍新娘的。在全球資本國際化的趨勢下，許多東南亞的女性與臺灣人聯姻而成為新一代的移民，可惜社會大眾對於她們在臺灣的處境所知不多，大多以「外籍新娘」統稱。雖然說她們來臺灣後大部份過得幸福美滿，但因為”外籍新娘”這個稱呼一直給人原罪般的有色眼光稱呼；因此，社會上每當出現”外籍新娘”的問題時，總是不斷的被放大，搞得外籍新娘變成是一種歧視性的稱呼，似乎指的代表的是一群沒有生活能力、沒有經濟生產力、佔用臺灣（移入國）資源的東南亞女性。
越南新娘在現在臺灣可說是外籍新娘的主流；有線電視頻道上還有專門的”選秀”節目，只見一個個穿著傳統長衫的嬌小女子配合著背景音樂羞澀而出，在攝影機面前走來走去。隨後，電視放出她們在越南接受中文培訓、烹飪培訓（其實就是學做臺灣菜）、家政培訓的鏡頭。
然後，在比較鄉下的街頭，也可以看到這樣的廣告：「二十萬包娶越南新娘。四大保證：1.保證處女 2.三月內娶回 3.決不加價 4.一年內跑掉賠一位」。看了簡直就是觸目驚心。在臺灣人一般觀感上(尤其是”臺北國”)，會娶外籍新娘的人士，其無論在政治、經濟、社會、文化與教育的條件上，是較處於弱勢與族群；許多臺灣人會在這個意義上看外籍新娘問題，遂也對這些人產生歧視，認為他們將婚姻買賣化商業化。
但這種觀念現在慢慢有些改變了，越來越多的男生會覺得臺灣的女人難搞，要求多，還不如去娶個越南的，又乖又溫柔又會持家；但是，又有女人開始反駁啦！「那是你們本身就是條件不夠，才變成會去娶外籍新娘的敗者！」這樣的激辯這幾年越來越常出現在網路論壇上面。

新移民女性～娶外籍新娘已不再是弱勢男生所為

現在流行娶外籍新娘嗎？娶回來只為了傳宗接代？還是只是娶個女傭回來做家事？答案是：通通都不是。根據大都會婚姻介紹所專員表示，多數娶大陸或外籍新娘的男性，都是認真想找個會持家且聰敏的妻子，來達到成家的願望。且在所有媒介過的個案裏，有工程師、教授等，其中將近9成都是擁有大學學歷的5、6年級生，顯見取外籍新娘的臺灣男子年齡也有下降趨勢。
經常舉辦外籍新娘聚會，協助大陸新娘學習臺灣風俗習慣和語言的中華救助總會，以往大家都認為，會迎娶外籍或大陸新娘，都是因為心理生病或肢體殘缺的想法，現在大為不同，從近期接觸過的個案看來，不論是男方或女方，年齡都有明顯下降，大多都是5、6年級生，而雙方學歷也幾乎都在大學以上。他舉出近日接觸到一個個案，就是一位大陸新娘已經取得合法臺灣身分證，在丈夫的家族企業裏工作，且是主管級以上的職位，前天才為公司到國外參加國際會議。
呼籲想娶外籍或大陸新娘的臺灣男性，在正式結婚前，務必要多瞭解對方的生活習性，最重要的是語言，然後預設未來在生活上將會面臨的問題，先進行自我衡量，如此婚姻才會幸福美滿，若是為了結婚生子草率結婚，對於未來在生活上衍生出的問題，將會招架不住。
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外籍新娘與外籍新郎

1990年代以來，我國婚姻市場最受到輿論與媒體注意的一個變化，是外籍新娘現象的出現。根據內政部的統計，1998年至2002年間，外籍新娘（不包含大陸籍新娘）的人數為74,731人，占所有結婚對數的8.7%。若由各年的長期趨勢來看，外籍新娘的比例由1998年的6.2%，逐年增加至2002年的10.0%。在大陸新娘方面，雖然沒有詳細的統計資料，由片段的統計數位顯示，大陸新娘與外籍新娘的人數大約相當，因此外籍新娘加上大陸新娘占所有結婚登記的比例可能高達17%，超過六分之一。
另一方面，與外籍新娘同時出現，但是鮮少被注意到的是，外籍新郎也有逐漸普遍的跡象。1998年至2002年間，結婚登記中外籍新郎的人數有11,203人，占所有結婚登記的1.34%。外籍新郎的比例由1998年的1.28%，增加至2002年的1.60%。在縣市分佈的差異上，外籍新娘較為盛行的縣市，主要是發展較為落後的農業縣分，而外籍新郎則主要在都市化程度較高的地區。以2002年為例，外籍新娘占結婚登記的比例為10.04%，其中澎湖縣結婚的比例高達20.6%，雲林縣和嘉義縣也高達約15%；而都市化程度最高的臺北市，此一比例則為最低的5.89%。相反地，2002年外籍新郎占結婚登記的比例為1.60%，各縣市比例最低的是澎湖與嘉義縣的0.06%，比例最高的則是臺北市的2.92%。
由於外籍新娘的媒介主要透過仲介公司的介紹，而外籍新郎則是透過都市地區社交活動或本國女性至國外留學所促成，外籍新郎的現象並沒有如外籍新娘受到「買賣婚姻」的質疑，這兩種國際通婚中的本國女性與本國男性分別屬於教育程度分配的高低兩端。換言之，雖然外籍新郎仍不及外籍新娘的現象普遍，其區域分佈恰與外籍新娘盛行的區域相反，兩者其實是婚姻市場同時發生的的兩個現象。
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外籍新娘之負面報導

臺灣媒體常有關外籍新娘負面報導的相關事件，例如“外籍新娘發現老公家財用盡，選擇離家出走”、“娶外籍新娘的男人很多都是精神異常、身體殘疾”等等。
選擇跨國（境）婚姻的外籍女子，多是懷揣夢想來到臺灣，結果發現她們的配偶並非仲介所言那般，從築夢到夢醒，甚至碎夢的大有人在。而迎娶外籍女子之臺灣男人，無形中也背負著在臺灣討不到老婆的負面社會形象，以及時刻擔心外籍妻子離家不回的心理壓力。
離鄉的外籍配偶不管在臺灣定居多少年，生了幾個小孩，臺灣社會還是會冠稱她們為“外籍新娘”。其實這樣的名詞多少隱含著一種族群歧視，一種非我族類的眼光。報章雜誌對她們的用語甚至簡稱為越南新娘、大陸新娘、泰國新娘、菲律賓新娘、印尼新娘、緬甸新娘等等。
其實外籍新娘的幸福進行曲和臺灣本地婦女並無差異，媒體卻偏好聳動、負面資訊的報導，往往造成社會大眾對外籍配偶錯誤的認知，相對也影響了家庭的融合與社會的和諧。
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外籍新娘社會地位亟待改善

多樣族群、多元文化使臺灣社會更具豐富力與包容性，但臺灣弱勢男子和外籍弱勢女子所組成的家庭，需要面對種種人生挑戰。況且雙方結婚動機不同，臺灣男子是為了延續後代，東南亞女子卻是以經濟為重要考慮因素。“婚姻是買賣”的印象正烙在島內社會一部分民眾心中。
娶“外籍新娘”的臺灣男子多居於鄉下地區，目前以屏東、雲林、高雄最多。其職業大多為工人、司機、攤販與農民。有份針對越南配偶所做的調查報告顯示，這些外籍配偶之丈夫的平均學歷為9.8年，也就是初中畢業，相對的也是臺灣中低社會經濟地位的族群。外籍新娘所生子女雖被稱為臺灣生人，但普羅大眾卻普遍有另一種想法，甚至會擔心她們改變“臺灣人”的素質。
外籍新娘普遍受教育水準低，首先要過的就是語言關，語言不通將影響遷移者的性格，無形中會變得較為內向且自卑，尤其剛嫁到臺灣的外籍配偶，常常因為不會講閩南話，與夫家無法做有效的溝通，有的甚至導致婚姻出現問題甚至破裂。
另外，外籍新娘結婚後即可獲得在臺灣的居留，但至少要3至5年後才能取得臺灣的“身份證”，才能工作補貼家用。其中大陸新娘由於受島內政治因素的影響，至少要在臺灣住滿8年以上，才能取得臺灣“身份證”，居留權與工作權的取得時間遠比其他地區的新娘來得長。這也折射出大陸新娘被臺灣當局歧視壓迫的問題最為嚴重。
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外籍新娘～商品化的婚姻

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據統計，臺灣社會目前約有38.4萬外籍新娘，在這些外籍配偶當中，以越南女子最多，幾乎占了所有外籍配偶的六成，其次分別來自大陸、印尼、泰國、烏克蘭等等。臺灣的外籍配偶現象，起因是一些弱勢的臺灣適婚男子為了傳宗接代，透過婚姻仲介業穿針引線，以“挑”老婆的方式來完成終身大事。外籍新娘選擇嫁到臺灣，多半以經濟為考慮，希望嫁到富裕的臺灣後，能夠賺錢改善家中親人的經濟狀況。
臺灣婚姻仲介業大約在1990年代初興起。少數到東南亞經商的台商，他們看到一些臺灣弱勢未婚男人願意花錢娶妻，於是開啟了婚姻仲介行業。隨著整個市場的擴大，婚姻仲介業快速成長，產業結構也逐漸複雜化。
以越南新娘仲介為例，從上游到下游的過程大致如下：
先由臺灣仲介機構以大量廣告吸引客戶，或是透過人脈主動拜訪潛在客戶，當找到一定數量客戶後就組成相親團，帶到越南去“相親”。越南的仲介機構則藉由當地媒人找尋年輕合適的女子，再介紹她們給來自臺灣的相親團團員，並由團員自行挑選中意的物件。在此過程中，還湧現出了不少手續代辦人。由於越南女子在越南和臺灣人結婚的手續以及前來臺灣的證件辦理過程相當複雜繁瑣，所以專職的手續代辦人在越南已成為一種職業。
臺灣男子娶得一位越南新娘，平均花費大約10萬人民幣左右，娶其他地方的新娘花費則要高一些。臺灣一些弱勢群體成員的婚姻似乎已經商品化。

大陸新娘不棄不離 老榮民感動痛哭

立委公佈有9次婚姻記錄的大陸新娘，還稱他們是「黑寡婦」來凸顯大陸新娘的種種問題。不過我們今天也找到了一位無怨無悔的新娘案例：臺北市木柵地區的梁小姐為了照顧85歲的老榮民丈夫，4年來吃盡苦頭；對於大陸妻子的不棄不離，梁姓老榮民也感動得痛哭流涕。
一想到病痛纏身的軀體拖累了夫妻倆，85歲的老榮民梁銀河忍不住哭了起來。梁銀河：「對不起她。」梁金雅：「他現在就是最怕我要回大陸。」
去年一場不成功的骨刺手術讓這對少妻老夫的生活產生巨變，梁老先生如今有中風老人癡呆現象，必須綁著尿袋、忍著痛苦每天做複健。梁銀河：「哎..耶..痛呀。」梁金雅：「你要忍耐，不然以後你連筷子都拿不起來。」
梁老先生病痛纏身，每個月1萬5的榮民補助費根本不夠醫療和生活費用。大陸家中經濟狀況不佳的梁金雅嫁來臺灣，原本以為可以過好日子，但現在美夢破碎，每天入不敷出外還要擔負起重病丈夫的生活支出，但梁金雅還是選擇要待在自己的丈夫身邊。梁金雅：「有的人也是這樣勸：不用啦，老頭子不用照顧他，你還這麼年輕...怎麼說，我們做人不能這樣，要對得起自己的良心。」
遠渡重洋來台卻再度飽嘗人間苦難，雖說貧賤夫妻百事哀，大陸新娘梁金雅堅守家鄉母親的教誨，就算不把他當成丈夫也要將他當成父親奉養，做人一定要有情有義。
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何謂大陸新娘？

臺灣乃大陸之子。遠在秦、漢時期，閩人稱臺灣為"荑洲"；至魏、晉戰亂，北人南遷，閩粵之民開始跨海落台。宋時，皇欽大員在台施政，據言呂秀蓮遠祖便是山西省人。明、清時期，渡台之民日甚。今臺灣民眾除當地少數民族外，盡為大陸後人。若無萬千懷子隨夫之女，何來台民千萬？ "大陸新娘"名稱的出現，是在20世紀80年代初葉。隨著大陸改革開放政策的推行和對台政策的進一步寬鬆，臺灣島回內地探親的呼聲日高，臺灣當局於1987年開放兩岸探親，兩岸通婚隨之而生，據統計至今已有11萬餘對兩岸男女喜結連理，目前仍以每月1200對的速度增長，其中大陸配偶中95%以上是女性，因稱其為"大陸新娘"。
常言說，易得無價寶，難得有情郎。在臺灣，有這樣一個龐大的人群，她們背井離鄉，嫁到號稱"（富得）錢淹腳脖子"的寶島臺灣。她們就是大陸新娘。這些女性漂洋過海，本以為可以覓到金玉良緣，從此開始幸福安逸的人生，卻往往夢想破滅，吃盡苦頭。學歷不被承認、薪水比別人低、居留權不易得，大陸新娘唯一擁有的，就是丈夫的感情。但感情的事非常複雜，畢竟誰也不敢保證這份感情能永遠保鮮。再加上臺灣當局的許多不合理規定，一旦"情郎"變"惡狼"，大陸新娘只有徒呼奈何。
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大陸新娘如何申請臺灣良民證？

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大陸新娘辦良民證，沒有規定是否要滿兩年才可申請。現在新的大陸配偶制度，通過面談入境臺灣後，即可由團聚申請為依親居留。良民證在大陸新娘戶籍所在的派出所就可以申請。不需要本人親自申請，如果大陸新娘在臺灣，可以委託家人代為申請。所需要資料：委託收一份(格式：本人XXX委託XXX代為申請刑事記錄證明之公證、日期)。大陸新娘本人身份證正反面影印本一份，大陸居民往來臺灣通行證影印本一份，與臺灣配偶臺灣結婚證影印本一份，結婚公證書影印本一份。備齊這些資料寄給大陸家人，家人帶著上述資料與被委託人的本人身份證，大陸戶口薄去戶口所在派出所申請刑事記錄證明即良民證，然後再去戶口所在的市公證處公證即可。良民證公證書一式四份，其中一份會寄來臺灣海基會，另外一份要由大陸家人寄來臺灣給大陸新娘，之後大陸新娘持良民證公證書前往臺灣海基會完成驗證即可。

臺灣的大陸新娘與越南新娘

2004年3月版主去臺灣觀摩大選，曾在高雄縣北部大岡山附近的一個村莊裏住了幾天。村裏大部分是果農，生活看上去不錯，街道非常乾淨，全是柏油馬路，家家都住著獨立屋（別墅)。比如我住的這戶農家的主人非常自豪的告訴我，他靠種芒果、黑珍珠蓮霧等水果把三個子女都培養到大學畢業，特別是把女兒一直供到在東歐讀完博士學位，還在臺北給兒子買了房子......最讓我吃驚的是這位農民伯伯上地勞動時竟然開著賓士轎車（家裏還有一輛小貨車。政府出資，柏油馬路都鋪到了田間地頭）。 一天下午農民伯伯帶我去自家地裏摘水果嘗鮮，當時正值棗梨收穫的季節，棗梨都種在大棚裏，大棚裏很悶熱，摘了一兜拳頭大小的棗梨就出來與在大樹下休息的老鄉們喝茶聊天。我建議說大棚裏這麼熱應該早晨太陽沒出來就出工，烈日當頭時回家休息，太陽快下山再出來幹活，否則很容易中暑。農民伯伯們立刻否定說：勞動時間是早上8點到下午5點，在這個時間裏就應當好好勞動，怎麼能太陽快下山再上地勞動呢？（我到現在都認為臺灣的農民伯伯有些死腦筋，管他幾點出工，自家的土地，每天把該幹的活幹完不就可以了，為什麼要在最熱的時間段裏揮汗如雨的勞動呢？）
談著談著農民伯伯們就告訴我村裏有兩個中年農民娶了大陸新娘。我問到：她們也在附近的地裏勞動嗎？可以去看看她們嗎？沒想到村民們紛紛指責起這兩位從哈爾濱嫁過來的“大陸新娘”，說她們如何如何懶，如何如何不會幹農活，現在肯定還在家裏睡午覺呢......還告訴我，村裏男人現在已經集體改為娶“越南新娘”了，大家對“越南新娘”可以說是讚不絕口，歸納起來就是八個大字“吃苦耐勞、任勞任怨”。聽到對同胞評價這麼低，俺很不舒服，於是給他們分析了大陸新娘“懶”的原因：
第一，哈爾濱姑娘長期生活在寒冷的地區，即使夏天氣溫也只有二十多度。來到台南，3月就這麼熱，還在大棚裏幹活，肯定不適應這裏的氣候，很容易生病、中暑；而越南氣候與臺灣相似，所以越南姑娘嫁過來，除了語言外，其他不會有問題。這點已經勝出“大陸新娘”。
第二，哈爾濱那是咱祖國的大都市，有小莫斯科之美稱，咱哈爾濱城裏的姑娘肯定是嚮往著美好的生活嫁到發達的臺灣，來了之後才看到理想和現實的差距，每天還要冒著酷暑幹體力活，加上“大陸新娘”在臺灣遭到的歧視和前途的無望怎麼會有精神幹活呢？！同時，嫁過來的兩位中國姑娘都是80後，獨生女，哪里吃得了這農村之苦呢？而“越南新娘”在越南時很多就是肩背手提，幹體力活駕輕就熟，加之比“大陸新娘”高的社會地位和改變自家人生活狀態的憧憬，所以勤快、主動，一般都深受眾婆家好評。
農民伯伯們聽完了俺的分析，露出恍然大悟的神色，連連點頭。準備嫁到臺灣去的大陸姑娘們請你一定要三思而後嫁啊！
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面談制度涉及大陸新娘隱私

隨著大陸經濟的發展，這種“買賣婚姻”越來越少，但是大陸新娘受歧視的狀況依然沒有改變。從2003年9月起，陳水扁當局又開始實施大陸配偶入境面談制度，而面談內容涉及當事人極度隱秘的私生活細節，如“兩人在什麼時候、什麼地方發生第一次性關係”，“一個晚上跟先生做幾次？”以及“第一次做愛時床單是什麼顏色？”等，對當事人極不尊重。一些官員甚至坦承，這是故意用來測試學歷低、表達能力差的大陸新娘。即便是那些水準比較高的大陸新娘，也難逃被盤問的尷尬。臺灣藝人吳奇隆和大陸女星馬雅舒結婚後，因為馬雅舒的入台證遲遲辦不下來，兩人無法在台正式註冊，為了替妻子辦這張證明，吳奇隆已經往返兩岸3趟，每次都被不同理由“打回票”，而且問話內容還觸及私密的房事問題，結果吳奇隆被氣得不斷炮轟“移民署”。
2009年初陳水扁還在任時，他的網站上曾刊出一封“大陸新娘抗議政府不准我們全家團圓”的公開信。大陸新娘在信中這樣寫道：“我老公算是臺灣的中產階級，但一個人負擔全家的生活開銷也是疲憊不堪，有時真不忍心他加班。而我，師範大學畢業、有教師資格證、有音樂特長，以我在大陸的情況找到工作絕對沒有問題，但是我在臺灣卻工作不了，因為沒有工作權……其實我們家並不需要我出去工作，但是世上任何人都不會拒絕讓生活變得更好的願望。身為一個妻子、一個媽媽，我也希望我的家庭能變得更好，但是我卻無法在最快的時間內走進臺灣社會”。大陸新娘還多次有組織地走上街頭，抗議她們連外籍新娘都不如的地位。
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臺灣歧視大陸新娘的問題

10月6日臺灣主要媒體都報導了“大陸配偶工作權大鬆綁”的消息，島內社會也為此展開了激烈辯論。民進黨聲稱，臺灣目前失業率很高，超過45萬人沒有工作，開放大陸配偶工作權將進一步排擠島內就業機會；但多數輿論認為，大陸新娘嫁到臺灣就已經是臺灣的一分子，沒有理由歧視她們，馬英九當局的這項政策只是“遲來的正義”。
遭受歧視的例子很多
家住花蓮的老王是一名外省老兵，前些年通過仲介好不容易娶到了大陸新娘小梅。雖然兩人年齡相差很大，但小梅並不嫌棄老王，願意跟著他過清苦的生活，還為他生了一個可愛的孩子。老王沒有工作能力，每月靠當局發放的1.6萬元新臺幣“榮民津貼”生活，起初倒也勉強過得去，後來老王不斷生病，雖然臺灣有健康保險，但根本不夠，一家三口的生活頓時陷入困境。小梅想去打工賺錢，卻受到所謂“六年條款”的限制。
按照“臺灣地區與大陸地區人民關係條例”等相關規定，大陸配偶要取得臺灣身份證，需先經歷兩年的“團聚期”，即大陸配偶來台生活，每次停留不得超過6個月，這段時間禁止在台工作。結婚滿兩年或已生育子女者，可申請在台“依親居留”。在4年“依親期”內，只有符合“勞委會”規定的8種對象，即在台配偶屬於低收入戶、年滿65歲以上老人、身心障礙者、家中有未成年子女或遭受家庭暴力等，才能申請工作許可。不得已，小梅偷偷賣菜賺取微薄收入，沒想到最後仍被臺灣當局取締，並且以“非法打工”為由將她驅逐出境。此後夫妻兩人一直分隔兩地，直到老王病逝也沒能再看到小梅，他們的孩子則被臺灣的社會福利機構收容。
其實，像小梅這樣遭受歧視的大陸新娘還有很多。高雄縣的柯名芬說，跟她一樣嫁到臺灣的姐妹，為改善生活環境偷偷摸摸去打工，有時竟連偶爾幫朋友包個檳榔都會被抓走，工作權不如外籍配偶，讓她們心裏很不平衡。新竹縣的導遊陳先生認識了廣東籍女子小紅，結婚來年生下一子。小紅為貼補家用，偶爾在鄰居的麵包店打工，因未取得工作權，遭警方查獲遣返，一年內不得入境。據統計，目前向臺灣戶政單位辦理登記的大陸配偶有近26萬人，其中在臺灣沒有工作權、只能來台團聚的有3萬多人，“依親居留”的有近兩萬人，而相當一部分大陸新娘的臺灣夫婿經濟狀況都不太好。其實，最初臺灣之所以會出現大批大陸配偶和外籍新娘，最主要的原因就是島內一些年紀較大、家庭經濟情況較差的男人在臺灣找不到老婆，而使得兩岸之間與東南亞各地都出現所謂的婚姻仲介。這些仲介業者到大陸鄉下和越南等地，以“買賣婚姻”的方式將大陸新娘等引進到臺灣，所以才會出現像老王和小梅這種年齡相差很大的夫妻。
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馬來西亞投入數百萬美元推廣使用太陽能

（法新社吉隆坡三十日電）據報導，馬來西亞計劃未來五年投入數百萬美元，在全國各地推廣使用太陽能。官方的柏納馬新聞社表示，此一計畫需馬幣八千八百萬元（二千五百萬美元），政府將出資四分之一，其餘經費則由民間企業和一個國際環保組織籌措。馬來西亞光致電壓或太陽能計劃主席亞馬哈瑞斯表示，這是全世界發展最迅速的能源，過去十五年已擴增百分之二十五到百分之三十。他告訴柏納馬新聞社：「就全球而言，光致電壓工業創造收入一百億美元至一百二十億美元，其中包括銷售零組件、配備和系統裝置。」馬來西亞曾表示，如果油價每桶超過一百美元，它可能使用核能等替代能源。根據一九八一年開始實行的燃料多樣化政策，馬來西亞已推廣使用天然氣、太陽能和生物燃油，以減少對石油的依賴。
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葡萄牙尋求以風力海浪和太陽能代替石油

（法新社里斯本十一日電）葡萄牙將利用風力、海浪和太陽能為能源，以降低國內對石油輸入的依賴，並符合國際承諾，降低二氧化碳排放量。世界第一座商業海浪發電廠將設在葡萄牙北部海岸，預計二零零六年開始運轉。另一個太陽能發電廠也將在明年，在陽光充沛的南部城市開始運作。政府和私人企業今年七月共同設立的二十五億歐元發展替代能源基金，將用在風力發電計畫。這個基金的目標在提高葡萄牙替代能源的比重，從今年的百分之三十，根據京都議定書的規定，提高至百分之三十九。葡萄牙一個財團設立的海浪發電廠，預計明年可以生產二點二五百萬瓦特電力，足供一千五百戶使用。葡萄牙政府希望到二零一零年時，海浪電廠的發電量可以達到五十個百萬瓦特，專家也認為這部分的發電還有很大潛力。
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北京奧運全面利用太陽能供應洗澡熱水

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（法新社北京十四日電）主辦單位今天表示，二零零八年北京奧運揭幕時，一萬多名選手日常所需的洗澡熱水，將由德國先進的太陽能板加熱供應。這套先進的太陽能加熱系統是由義大利政府捐贈，明年將安裝在選手村，預計可讓大部分參賽選手受惠。奧委會表示，試驗性系統目前已安裝在北京奧運籌委會辦公室內，運作看似極為順利。奧委會說，選手村的熱水系統，足夠提供一萬兩千多名選手日常所需。北京奧委曾矢言舉辦綠色奧運，表示會大幅採用環保科技設施。

冠陽太陽能熱水器簡介

冠陽太陽能源於冠陽欣業有限公司。最早於1992年，冠陽公司即引進大系統太陽能應用在學校宿舍、公私立游泳池加溫上，經驗累積超過十年。2005年冠陽公司鑑於綠色能源世界趨勢、特擴大成立能源開發部門。並與工業技術研究院能資所達成技術轉移合作契約、期望讓太陽能產業技術更成熟。2006年冠陽公司榮獲ISO9001 2000認證，成為太陽能產品合格製造廠。推出數款非金屬太陽能產品皆獲得經濟部認證編號H93296、C94316成為合法補助的太陽能產品。
冠陽太陽能本著客戶滿意、品質第一的企業理念，持續為綠色能源提供更多元的服務。
營業項目：
1.家庭太陽能熱水器規劃安裝：本公司特從德國引進先進科技非金屬儲置式太陽能熱水器，讓用戶能夠有更高層次的選擇，享受更高的科技水準與便利性。
2.工業製程預熱設計規劃施工：食品工廠製程熱需求及工廠製程預熱、小吃店熱水需求。
3.大系統熱需求規劃設計施工：學校宿舍用水、溫水游泳池輔助系統加溫。
冠陽願景-期許能為太陽能產業帶來更先進的技術，並讓業界技術更為成熟，持續為綠色能源科技及環境保護做更多的努力。
關係企業-冠陽、三唯。
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冠陽太陽能熱水器團隊介紹

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1.工研院能資所潔淨能源技術組太陽能研究室
本研究室之太陽能技術研發及推廣之重點係以多功能/高效率整合應用技術/產品開發、性能檢測技術開發、產業製程技術服務、產業資訊調查及教育宣傳。
2.德國原廠SOLARPOWER
SOLARPOWER成立於2001年，公司的發展目標是在太陽能源科技領域做產品的生產及推廣。
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面蓋式非金屬太陽能熱水器

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1.非金屬集熱片不結水垢免清洗
2.安全、環保、健康、低耗費
3.通過ISO-9001 2008認證
4.通過經濟部許可 認證字號：C96402
日常淋浴熱水用量依個人約30-50公升/50 C，以熱面積計算每人約0.7-0.9M，但因各地區的氣候、溫度、配管口徑、用水習慣等環境因素有所不同而差別；本公司配有先進的估算軟體，使用全台各地最新的天候數據，有效的節能分析，讓您獲得最佳的太陽能鋪設面積，給您享受免費的太陽能熱水。(另有專為SPA浴室設計耐壓型太陽能熱水器，水壓均衡不會有忽冷忽熱，洗的輕鬆又安全)

無面蓋非金屬太陽能系統

面蓋非金屬太陽能系統通過經濟部許可 認證字號：C94316
太陽能集熱片產品介紹
太陽能集熱片是由特殊橡膠複合物製成，施工過程中集熱片接合不使用黏著劑，經過長期高溫曝曬並不會使集熱片壽命減短，集熱片材質為特殊橡膠複合物對環境及化學品具極佳抵抗力其使用壽命長達10年以上，可適用於工業製程熱需求、餐飲業熱水需求、溫水游泳池輔助加溫。
太陽能集熱片優點
01.受風面小
02.重量輕，不影響結構承載
03.耐酸鹼值，可抗UV
04.與氯氣接觸不會腐蝕
05.與結構結合可具保溫、隔熱功用
06.集熱管內不易卡垢
07.使用壽命長
08.安裝方便簡易
09.集熱屋頂可以100％安裝，不浪費空間
10.可承受強制循環無壓力之疑慮
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儲置式非金屬太陽能熱水器

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1.最環保的天然資源太陽能熱水器
2.通過ISO-9001 2000認證
3.通過經濟部許可 認證字號：H93296
太陽能集熱器結構
太陽能集熱器是一個由四個部分所組成的容器：蓋子、吸收器絕緣體和框架。集熱器裡最重要的元素是一個黑色材質可讓水流經過的吸收器，吸收太陽的光線並儲存成能量，利用此能量轉換成熱能，將水加熱。本集熱器容水量為三百公升，適用人數為四至五人。而集熱器上的透明蓋子和絕緣體能避免已吸取的能源消失，具有良好保溫效果。
冠陽太陽能微處理控制器採用德國科技，別於一般市面上傳統太陽能熱水器無法瞭解現存水量以及溫度，可讓使用者享受更安全、便利的太陽能所帶來的熱水，洗的安心、用的開心。
太陽能集熱器優點
1.美觀：沒有傳統集熱器的腳架，保溫桶、集熱片，能與建築物良好的搭配，不會破壞建築本體的美觀。且本體安裝重心低更能抵抗強風之侵襲。
2.不易卡垢：集熱器本體為開放式設計。儲水槽體採用耐酸鹼之特殊材質製成，具有不易卡垢容易清洗之特性，可降低後續設備保養費用延長使用年限。
3.高效率：本集熱器有別一般傳統集熱器之間接集熱方式。採用直接讓陽光照射到水的集熱升溫方式，更能有效快速的提升水溫，更適合在秋冬季熱能不足時提供更佳的熱水使用狀態。
4.智慧型控制---首創微電腦控制器可顯示水量、溫度，並可設定出水溫度及電能輔助啟動設定，可做到人性化之管理與節能效應。

如何選購冠陽太陽能熱水器-Q＆A

.儲置式太陽能熱水器是如何產生熱水的？
簡單說，冷水收集至儲置式太陽輻射熱能直接照射在水面上、無須經過熱交換直接讓水升溫成熱水。冠陽的太陽能熱水器是來自德國的高科技的產品，有別市面上一般傳統的金屬太陽能熱水器使用間接加熱方式。熱損大升溫慢，反之冠陽的太陽能熱水器採用直接加熱的方式熱損小升溫快，讓用戶能夠有更好的熱水使用率。
2.使用太陽能熱水器有哪些好處？
簡單說，用戶本身來說最直接的就是省錢（不用瓦斯不需維修熱水器）、安全（不會由燃燒不完全瓦斯中毒的危險）、方便（不用去開關瓦斯及電源）。另一方面、因為太陽能熱水器有節省能源跟低污染的特點，所以在你享受熱水時也同時為地球環保盡一份心力。
3.太陽能熱水器的水溫可到達多少度？
簡單說，正常來說夏天的溫度都可達到60~80℃、冬天也都有50~60℃。
4.請問當沒太陽或下雨的時候會有熱水可以使用嗎？
簡單說，冠陽的太陽能熱水器都配備有輔助加熱器，在連續下雨天或是熱能不足會做輔助加溫的動作，讓用戶都會有熱水可以使用。
5.太陽能電能輔助器在哪些情況下才運轉？
簡單說，當水溫底於你設定的水溫時（例如40℃）輔助加熱器才會動作，將水溫升溫至40度，這樣的設定可以充分的利用太陽熱能，不會讓用戶有使用到冷水的問題。
6.家中的熱水管需如何配合太陽能？
簡單說，家中各浴室的熱水管需預留至樓頂，電源也必須一齊預留上去，相關細節由專業人員處理。
7.如果家中的熱水管路無預留至頂樓，這樣可以裝太陽能嗎？
簡單說，這樣的情況還是可以裝設太陽能，只是配管的部分比較繁瑣，也必須走明管，這樣情況下安裝費用就會比較高，相對的也比較不美觀，如果不知你家中是否可裝太陽能，可撥電話至我們公司我們會派專業的人員到府幫你查看規劃。
8.我家的水質差、水垢多的話這樣適合裝太陽能嗎？使用壽命會不會受影響？
簡單說，所謂的水質好壞，建議你可以上成大基金會網站查詢，裡面清楚分析了全台灣的水質，哪些地方是容易卡垢，或是有腐蝕的情況發生，都可給用戶做一個參考。
冠陽的太陽能熱水器產品都是堅持非金屬的形式，就是為了因應台灣水質持續的惡化所推出的產品，我們的集熱器本身是不同於傳統式的太陽能熱水器，集熱器本身沒有細小的管路、加上非金屬的特性，所以不會有卡垢跟腐蝕漏水的狀況發生。冠陽的太陽能熱水器是不會受到水質的影響，而使得使用壽命下降，這也是我們的產品跟一般市面上傳統的熱水器不同的地方，可以使用戶能夠有更長久的使用年限。
9.太陽能熱水器要如何清潔保養？
冠陽的太陽能熱水器清潔保養都是可以自己動手做的，用戶只要定期把集熱器的上蓋（透明的壓克力）做擦拭的動作，以防上蓋卡灰塵使的透光率降低，減少熱能的吸收量。如用戶在用水當中有感覺到雜質變多時，就應該要打開上蓋把儲水的箱體做清洗，以上這些動作都是可以讓用戶自行做清洗，不用再像傳統式的太陽能熱水器都要請專業的人員來做清洗，這樣不但費時、保養成本也高。
10.集熱器本身如果不是金屬，放在太陽底下曝曬的話，這樣會不會有龜裂的情況發生呢？
簡單說，集熱器本身就是設計要放在太陽底下曝曬的，而且集熱器本身也都經過抗紫外線的處理，所以說不會有龜裂的情形發生，請使用者可以安心使用。
11.太陽能熱水器安裝在屋頂上如果遇到颱風時會不會有危險呢？
簡單說，冠陽太陽能熱水器本身就有著低風阻的設計，加上其重心低（離地最高點才80公分），所以颱風並不會對集熱器本體造成傷害。不像傳統式的太陽能熱水器，都是把集熱器架的高高的，集熱器的風阻就大了加上重心都在上半部，如果遇到颱風，安全性就堪憂了。
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